Me revoilou! et oui je popote moins en ce moment (régime WW oblige), enfin si je popote mais disons je fais moins souvent des gâteaux. Mais je reste gourmande et il y a des recettes qui peuvent lier plaisir et ligne...et en voici une découverte chez Cuisine et Citations.

Testés et approuvés par toutes la tribu Khuète! 

Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte.

pour 25/30 biscuits

120 gr de flocons d'avoine

120gr de beurre

150gr de farine

1 oeuf

60gr de sucre roux

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four Th6/180°C

Mélanger flocons d'avoine, sucre, farine et levure, puis ajouter le beurre ramolli et l'oeuf.

Former une boule de pâte, la réserver au frais une 20aine de minute.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte, épaisseur environ 1 cm pas plus les biscuits seront trop généreux!

à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre réaliser les biscuits, et les déposer sur du papier ou une feuille de cuisson.

enfourner 15 min.

Pendant ce temps préparer le nappage, perso j'ai opté pour une fonte du chocolat (80gr) au micro onde avec 10gr de beurre.

Une fois cuits sortir les biscuit du four et laisser tiédir avant de les napper de chocolat à l'aide d'un pinceau ou à défaut une cuillère.

Laisser refroidir et figer le nappage avant dégustation!

J'ai utiliser du beurre demi sel ordinaire contrairement à la recette proposée sur le blog de Cuisine et Citations, cela fait passé le biscuit de 1 à 2 Pro Points, et de 3 à 5 PP pour deux biscuits et ce pour une fournée de 30 biscuits.

Sur cette petite note gourmande je te souhaite un bon dimanche petit Scarabée!

Ahhh la meringue! Cette petite friandise croquante sucrée, qui te permets d'utiliser tous ces blancs d'oeufs que tu stock dans ton frigo ou ton congélo, cette meringue qui te semble tellement inaccessible... plus tu regardes les autres faire et poster leur photo sur la toile plus te dis "mais comment font-ils?!"

Super Khuète à la rescousse! J'enfile mon collant et mon slip de Super Khuète  pour toi petit scarabée qui foire (peut-être) toutes tes meringues, toi qui a décidé "c'est fini plus jamais je ne ferai de meringues!" voici comment moi la Khuète, je fais mes meringues! Parce que les meringues c'est simple, il suffit de bien respecter les quantités, les étapes, et la cuisson!

C'est parti nous allons meringuer!

Pour 15/20 Meringues

3 blanc d'oeuf soir 90gr (les peser tu devras!) + une pincée de sel

sucre blanc semoule = double grammage des blancs (si 90gr de blancs il faudra 180gr de sucre)

Préchauffer le four à 100/110°C.

Commencer à battre les blancs (au robot ou dans un batteur c'est mieux!), dès qu'ils commencent à monter verser 1/3 du sucre semoule, continuer de battre puis verser à nouveau 1/3 du sucre, continuer de battre et verser le dernier 1/3, les blancs doivent être ferment, lissent et on ne doit plus sentir les grains de sucre lorsque l'on goûte la meringue. Et au retrait du fouet on a le fameux bec d'oiseau, de perroquet je dirai même 

Sur une plaque de cuisson+ feuille de cuisson, déposer à la cuillère ou la poche à douille de petits tas (ni trop petit ni trop gros, la cuisson va surtout dépendre de la taille des meringues), et selon les goûts la cuisson peut aller de 30 min (croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur) à 1h/1h30 (sèches à très sèches).

A toi de jouer petit Scarabée! car tu vois dans le fond c'est pas sorcier!

*Petite astuce pour les blancs d'oeufs: alors que les jaunes ne se conservent pas plus de 2/3 jours, les blancs d'oeufs se conservent aisément plus d'une semaine au réfrigérateur, et d'avantage au congélateur. Et pour les stocker au congélateur il suffit de mettre les blancs dans des bacs à glaçons, les mettre à congeler et une fois congeler les démouler et les mettre dans un sachet congélation ;)

Aujourd'hui encore une recette gourmande, la tarte au chocolat, BANANE! (mouahahaha je me trouve si drôle!!)

 Voici donc une recette qui a fait ses preuves à plusieurs reprises, ensuite au choix on peut ne pas mettre de banane, on peut aussi mettre des poires ou rien que du chocolat! J'ai pour ma part du mal avec le mélange poire/choco, la banane ici c'est un compromis car Mossieur Huète ne mange pas si ce n'est qu'au chocolat...et il faut bien sûr contenter tout le monde!

Pour une tarte 6/8 personnes, compter environ 30min de préparation/cuisson.

Recette de Frédéric Anton

Pâte

180 gr de farine

3 jaunes d'oeufs

75gr de beurre mou

70gr de sucre glace

Tamiser la farine et la faire sabler avec le beurre pommade, puis ajouter les jaunes d'oeufs et enfin le sucre.
Former une boule puis réserver au frais pendant la réalisation de la ganache chocolat.

Ganache chocolat

120gr de crème entière (30/40%)

120gr de chocolat noir pâtissier

15gr de beurre

2 oeufs battus

Dans un récipient détailler les carrés de chocolat. Dans une casserole porter à ébullition lait+crème+beurre, puis verser le mélange sur les carrés de chocolat, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange complètement lisse, puis ajouter les deux oeufs et mélanger le tout.

Cuisson

Préchauffer le four à 160°C

Abaisser la pâte à tarte sur une épaisseur de 3/5mm dans un cercle ou un moule à tarte, enfourner pour 10 min afin de blanchir la pâte.

Une fois le fond de tarte blanchi déposer les rondelles de banane, ou les morceaux de poire ou rien! Puis verser la ganache, remettre 15 min dans le four éteint.

Et voilà y'a plus qu'à épater la galerie! Avec un petit "c'est moi qui l'ai fait!"