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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 21:46

Comme certains d'entre vous le savent déjà je suis l'heureuse maman de trois têtes blondes et oui ce sont bien les miens même si je suis brune! Bien que les gens croisés dans la rue et les magasins semblent se poser la question....mais là je m'égare! Revenons à nos moutons cochons!

La petite dernière de la famille alias Minimoi ou encore Minihuète a donc eu deux ans le 10 mai dernier, Ô vieillesse ennemie...et pour son anniversaire il fallait un gâteau "rigolo" dixit Loulette et Junior!

Alors tu l'as certainement déjà vu sur les réseaux sociaux et sur d'autres blogs mais il fallait que je te montre le mien!

DSCN3734.JPG

 

Alors logiquement le tour du gâteau devrai être entièrement couvert de barre chocolat Kit Kat, mais mes affreux adorables morfales enfants ont manger les 3/4 de la clôture!

J'ai donc réalisé trois gâteaux pour réaliser un damier grâce au kit Wilton mais il peut très bien être réalisé autrement, explication un peu plus bas si tu as le courage d'aller jusque bout!

cochon-dans-la-boue-gateau.JPG

 

 

La boue est faite en pâte à tartiner car j'ai à la maison une jeune homme qui ai fâché avec le chocolat noir! Les petits cochon en pâte d'amande rose mais ils peuvent être réaliser en pâte à sucre.

 

Pour le gâteau damier réaliser deux gâteaux au chocolat et un un à la vanille avec une base comme celle du marbré.

Si on utilise le kit damier wilton il faut diviser la pâte en deux parts égales pour l'autre option il faut faire 2/3 chocolat 1/3 vanille.

 

Recette base cake marbré

125gr de sucre

125gr de beurre

125gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

cacao poudre non sucré pour le côté choco et arôme vanille pour le côté vanille forcément!

 

Séparer le blanc de jaunes, battre les jaunes et le sucre, ajouter le beurre ramolli puis la farine et la levure. Enfin monter les blancs et les ajouter au reste de la préparation.

Puis ajouter selon le coloris souhaité le cacao en poudre (environ 4 CàS) ou l'arôme vanille (ou sucre vanillé).
Faire deux pâtes différentes si vous utiliser un kit damier, sinon pour la technique décrite ci dessous faire 3 fois l'opération. 

tuto-gateau-damier-copie-1.jpg

 

Une fois les gâteaux refroidis, monter le gâteau soit avec un glaçage chocolat pâtissier fondu + beurre, soit avec de la pâte à tartiner. J'ai mis une couche de pâte à tartiner entre chaque gâteau puis sur le dessus. Pour tenir les barres chocolatées mettre un peu de pâte à tartiner comme s'il y en avait pas assez! et les faire adhérer au gâteau. Il ne reste plus qu'à modeler les petits cochons. Si besoin je peux faire un article avec un pas à pas, suffit de demander petit Scarabée ;) (oh oui supplie moi!!!!)

 

Et voilà un gâteau d'anniversaire qui aura eu l'honneur de faire sensation auprès de ma Louloute!

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 16:08

Ahhhhhhhhhhhhhh oui c'est moi me revoilà!!!! Retiens tes larmes de joie petit Scarabée, je sais combien tu es ému, mais je n'étais pas vraiment partie, j'étais là...avec mes 3 gremlins qui viennent de s'enfiler 3 semaines de vacances (horreur malheur!) avec une petite pause de deux jours pour moi (?!) si on fait abstraction de mes allez retours à l'école pour l'assoc'.

Alors pas mal de recettes à partager et des bidouilles aussi! Je lance donc les hostilités avec cette recette de cheesecake, mon premier! (il faut bien un début à tout) Sans cuisson! (...enfin presque!)

Pour le font ayant déjà testé les speculoos et petit beurre écrasés/mélanger avec du beurre, j'ai préféré mon fond croustillant aux amandes qui nécessitent 10/15 min de cuisson et qui est bien moins écoeurant.

 

DSCN3783.JPG

 

Pour le croquant aux amandes

 

125gr de beurre ramolli

80 gr de sucre blond
150gr de farine
50 gr de poudre d'amande

 

Préchauffer le four TH.6/180 °C

Battre le sucre avec le beurre, puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, et l'aplatir sur une épaisseur inférieur à 1 cm, former un carré ou un rectangle (selon le plat choisi pour la cuisson, perso j'ai opté pour un plat carré à gratin)
Déposer le carré de pâte dans le plat en conservant la feuille de cuisson du dessous.
Enfourner 10/15 minute à 180°C, il faut que le biscuit soit légèrement doré.

 

DSCN3775

Alors je sais déjà ce que tu te dis petit Scarabée la première photo ce n'est pas le même cheesecake...et bien oui tu as raison! Mais il a eu un tel succès que j'en ai fais un deuxième, monté différemment (1ère photo), mais finalement l'idée de mettre les fraises sur le pourtour  était pas si mal car le gâteau se tient mieux et est plus facile à couper et servir!

Pour l'appareil j'ai opté pour la recette de Hervé Cuisine, pour un cheesecake frais et léger.

 

cheesecake-fraise-copie-1.jpg

 

Cheesecream
Ingrédients

300gr de fromage frais nature à tartiner 

300gr de crème liquide entière (au moins 30% de mg)

150gr de sucre glace

Arôme vanille ou 1 gousse

 

Dans un récipient détendre le fromage frais, ensuite battre la crème en chantilly, y ajouter le sucre et la vanille tout en continuant à battre.

Puis mélanger fromage et chantilly.

Verser le tout sur le biscuit (froid) dans un moule cerclé avec charnière (sinon le démoulage s'avère vite compliqué) 

On peut comme je l'ai fais sur l'un des deux gâteau déposer des fraises sur tout le contour avant d'y verser la crème.

Réserver le tout au frais pendant une bonne heure avant d'ajouter le coulis.

 

Coulis de fraises

ingrédients:

150gr de fraises

30 gr de sucre

100ml d'eau

2 feuilles de gélatine

 

Passer dans le mixer blender  les fraises, l'eau et le sucre.

Au dessus d'une casserole passer le tout au tamis pour enlever les grains.

Mettre les deux feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide, et réduire légèrement le coulis à feux moyen, hors du feu ajouter les deux feuilles de gélatine, puis verser dans un ramequin et laisser refroidir avant de verser sur le cheesecake.

 

Voilà il ne reste plus qu'à patienter car plus le cheesecake repose (au moins 6h) au réfrigérateur meilleur il sera!

 

Bon week end petit Scarabée, cet après midi la famille Khuète va chercher sa nouvelle Khuète Mobile au garage! ça va crâner on the road yeah!!!

 

 

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 10:57

 

Je sais pas toi petit Scarabée mais moi je sature de cet hiver sans fin (Atreyu! Atreyu!...ouais je craque!)...envie de soleil dans mon assiette...de fraises, de framboises et de tomates cerises...mais voilà même les rayons fruits et légumes restent à l'hiver et les quelques fruits et légumes que l'on peut y trouver sont insipides (ouais si tu as regardé top chef et autres émissions culinaires du moment et bien ce le mot à la mode! Après la cuisine moléculaire voici venu l'insipide!)...alors je fais ce que je peux pour mettre un peu de soleil de nos assiettes à la maison!

DSCN3488

(oui je sais ce que tu dis à l'instant T..."euh c'est pas carré ça c'est rond!"...ok mais après je l'ai refais version carrée et ça le fait plus...c'est comme ça et puis c'est tout et surtout je suis chez moi je fais ce je veux!)

Voici donc un petit dessert obtenu grâce au mix du croquant de ce dessert de quelques pommes et de notre célèbre caramel beurre salé breton!

 

DSCN3489.JPG

 

Pour le croquant aux amandes

 

125gr de beurre ramolli

80 gr de sucre blond
150gr de farine
50 gr de poudre d'amande

 

Préchauffer le four TH.6/180 °C

Battre le sucre avec le beurre, puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, et l'aplatir sur une épaisseur inférieur à 1 cm, former un carré ou un rectangle (selon le plat choisi pour la cuisson, perso j'ai opté pour un plat carré à gratin)
Déposer le carré de pâte dans le plat en conservant la feuille de cuisson du dessous.
Enfourner 15/20 minute à 180°C, il faut que le biscuit soit légèrement doré.

 

Pendant ce temps éplucher 2 pommes et les détailler en fine tranches les déposer sur le biscuit précuit et repasser quelques minutes à four chaud éteint.

 

Pendant ce temps préparer:

 

la sauce caramel beurre salé

 

40gr de sucre
30gr de beurre 1/2 sel
20 cl de crème liquide entière

 

Dans une poêle ou casserole anti adhérente faire un caramel (40gr de sucre & un filet d'eau), dès que le caramel commence à coloré le dé-cuire avec le beurre, laisser cuire et dès que le beurre et le caramel forment un mélange bien homogène dé-cuire à nouveau avec la crème liquide entière, laisser réduire tout en remuant.


Test pour savoir si la crème est prête: déposer une goutte sur un assiette penchée si celle-ci se fige rapidement la sauce caramel est prête!

Sortir le gâteau du four et l'arroser de caramel.

 

Aussi bon tiède que froid ce gâteau n'aura eu une durée de vie que de quelques minutes chez Khuète & Co!

 

Bon dimanche petits scarabées! Le soleil semble vouloir se montrer un peu....un peu....alors on va prendre ce qu'il nous donne!

*mes tongs me manquent*

 

 

 

 

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 08:48

Pour ce nouveau tour en cuisine je suis allée piocher une recette sur le blog de Julie Bon pour les papilles et c'est Sandrine qui à sont tour a choisi une recette sur mon blog.

J'ai donc choisi le Cookie Mug, non pas pour la simplicité et la rapidité de la recette n'étant pas très adepte de la cuisine "micro-onde" mais plus par curiosité.

DSCN3542.JPG 

 

 

La recette

ingrédients pour un mug

1 cuillère à soupe de beurre (15g)

1 cuillère à soupe de sucre semoule (12g)

1 cuillère à soupe de sucre roux (12g)

1 jaune d'oeuf

3 cuillères à soupe de farine (30 g)

quelques gouttes d'extrait de vanille (ou alors remplacer le sucre semoule par un sachet de sucre vanillé)

Quelques pépites de chocolat ou du chocolat pâtissier. Pour la quantité c'est selon les goûts, perso j'ai du mettre 4/5 pépites.

 

 

Dans le mug mettre le beurre et le faire ramollir 20s au micro onde. Ajouter les deux cuillères de sucre et mélange à l'aide d'une fourchette c'est plus facile, puis ajouter le jaune d'oeuf et enfin la farine.
Enfin ajouter le chocolat, mélanger à nouveau.
Et hop au micro onde 45sec pleine puissance (1000w). Selon les goûts 45 sec ou 1 min, si cela vous semble peu cuit remettre 15s.

Nous l'avons dégusté avec un peu de chantilly, mais avec de la glace vanille ça doit être pas mal non plus. Je trouve le principe sympa, c'est réalisé en moins de temps qu'il m'a fallu pour écrire cet article alors pourquoi s'en priver.
Seule modification que j'y apporterai la prochaine fois: moins de sucre j'ai mangé le cookie avec les enfants, seule je ne l'aurai pas terminé car un peu trop écoeurant mais je n'aime pas les biscuits trop sucrés ceci explique donc cela 

 

Merci Julie pour cette recette et à bientôt peut-être sur un nouveau tour en cuisine ;) 

 

Et un petit mot pour Miss Cuisine, bonne fin de grossesse, et plei de bonheur pour la suite avec bébé 

 

*Suite à la réalisation de cette recette il te reste un blanc d'oeuf petit Scarabée, ne le jette pas! Il pourra te servir pour des meringues ou encore des macarons, il te suffit de le congeler, et tu peux même le congeler dans un bac à glaçons et une fois la congélation faite défaire tes glaçons de blanc et les mettre dans un sachet. Sinon les blancs d'oeuf peuvent se garder plusieurs au frais.

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 17:51

Ce n'est plus un secret Ihttp://www.toostick.com/img/base/png/noir/coeur001.png my MAP!

Et dernièrement chéri chéri m'a ramener ceux-ci des courses

 

farine-pains-cereals-carrefour.jpgfarine-carrefour-pains-complet.jpg

 

Et je me suis dis que (peu importe le résultat) je te ferai part de mes impressions sur ces farines boulangères petit Scarabée.

Et je dois dire que le résultat est plutôt satisfaisant:

  • le pain est léger et se converse assez bien (environ 3/4 jours)
  • les instructions sont simples 
  • prix moyen constaté 1.70€ env. le Kg

Voici un pain complet réalisé ce week end

 

DSCN3413.JPG

 

En bref, je suis plutôt conquise par ces farines qui n'ont rien à envier aux grandes marques, d'ailleurs j'utilisais déjà exclusivement la levure boulangère de cette même marque de distributeur qui jusqu'à présent me satisfait quelque soit la préparation (pain, pizza, brioche...)

Prochain test: mon robot pâtissier FAR

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Published by KK-Huète En Bretannie - dans La Huète a testé!
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