So miam, hyper gourmand, hyper régressif, hyper calorique et simple à réaliser!

Les enfants adorent,ils en mangent sur de la brioche ou sur une crèpe....mais très franhement on peut en mettre un peu partout: sur les hanches avec une part de tarte aux pommes, avec une boule de glace vanille, mélanger avec une mousse au chocolat.... et j'en passe!

Bref, c'est pas tout ça, mais la recette?? 

Pour l'équivalent d'un pot à confiture de taille standar":

50gr de sucre en poudre

30 gr de beurre 1/2 sel

15 cl decrème liquide

1 pincé de fleur de sel (ou gros sel à défaut)

Mettre le sucre dans la casserole et faire caraméliser à sec (sans eau) lorsque l'on a une belle couleur de caramel ajouter le beurre, mélanger, on obtient alors une sorte de "roux".
Dé-cuire en ajoutant la crème liquide + le sel et recuire le caramel jusqu'à réduction pendant environ 3/4 minutes à feu moyen.

Verser la préparation dans un contenant (type pot de confiture), ne pas refermer le pot et laisser refroidir. Une fois la crème refroidit mettre le couvercle et conserver au frais.

Et voilà! fini les pots de crème caramel qui coûte un bras!

Il y a quelques jours de cela Petite Etoile m'a donné une envie de faire et surtout de manger des cookies 

Et comme je suis du genre difficile en la matière:

• il faut que ce soit moelleux dedans
• juste un peu croustillant à l'extérieur 
• et surtout pas sec
  J'ai donc arpenté la toile à la recherche de "la recette" qui remplirait toutes ces conditions, le mieux est de lire les avis déposés par les internautes à propos des recettes.

Bref j'ai trouvé presque mon bonheur  ici  mais comme à mon habitude j'ai tout de même modifié quelques petites choses: j'y ai mis moins de sucre, moins de chocolat et j'ai ajouté de la poudre d'amande ainsi que du bicarbonate :)

Pour une 20aine de cookies:

2 oeufs

200 gr de beurre ramolli

100 gr de sucre roux 

350 gr de farine

50gr de poudre d'amande

200gr de chocolat noir découpé en morceaux

1/2 càc de bicarbonate ou levure chimique

Préchauffer le four th 6 à 180°C.

Travailler le beurre + sucre, puis ajouter les 2 oeufs.
Ajouter la poudre d'amande, puis le chocolat, pour obtenir un aspect tout choco de la pâte l'idéal est de travaille celle-ci au robot.
Ajouter la farine et le bicarbonate.

à l'aide d'une cuillère à soupe déposer des quenelles de pâtes sur la plaque de cuisson (n'oubliez pas le papier cuisson^^) puis enfourner 3 minutes à 180°C, et terminer par 12 minutes à 140°C.

Les cookies seront en "mous" à la sortir du four et durciront légèrement en refroidissant mais resteront très moelleux!
Je voulais tester la conservation de ceux-ci dans une boîte mais je n'en ai pas eu le temps!
Mais une chose est sûre j'ai trouvé la recette de cookies qui convient à tous à la maison, et cette fois pas besoin de plusieurs essais pour caler les quantités d'ingrédients