Ahhhhhhhhhhhhhh oui c'est moi me revoilà!!!! Retiens tes larmes de joie petit Scarabée, je sais combien tu es ému, mais je n'étais pas vraiment partie, j'étais là...avec mes 3 gremlins qui viennent de s'enfiler 3 semaines de vacances (horreur malheur!) avec une petite pause de deux jours pour moi (?!) si on fait abstraction de mes allez retours à l'école pour l'assoc'.

Alors pas mal de recettes à partager et des bidouilles aussi! Je lance donc les hostilités avec cette recette de cheesecake, mon premier! (il faut bien un début à tout) Sans cuisson! (...enfin presque!)

Pour le font ayant déjà testé les speculoos et petit beurre écrasés/mélanger avec du beurre, j'ai préféré mon fond croustillant aux amandes qui nécessitent 10/15 min de cuisson et qui est bien moins écoeurant.

Pour le croquant aux amandes

125gr de beurre ramolli

80 gr de sucre blond
150gr de farine
50 gr de poudre d'amande

Préchauffer le four TH.6/180 °C

Battre le sucre avec le beurre, puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, et l'aplatir sur une épaisseur inférieur à 1 cm, former un carré ou un rectangle (selon le plat choisi pour la cuisson, perso j'ai opté pour un plat carré à gratin)
Déposer le carré de pâte dans le plat en conservant la feuille de cuisson du dessous.
Enfourner 10/15 minute à 180°C, il faut que le biscuit soit légèrement doré.

Alors je sais déjà ce que tu te dis petit Scarabée la première photo ce n'est pas le même cheesecake...et bien oui tu as raison! Mais il a eu un tel succès que j'en ai fais un deuxième, monté différemment (1ère photo), mais finalement l'idée de mettre les fraises sur le pourtour  était pas si mal car le gâteau se tient mieux et est plus facile à couper et servir!

Pour l'appareil j'ai opté pour la recette de Hervé Cuisine, pour un cheesecake frais et léger.

Cheesecream
Ingrédients

300gr de fromage frais nature à tartiner 

300gr de crème liquide entière (au moins 30% de mg)

150gr de sucre glace

Arôme vanille ou 1 gousse

Dans un récipient détendre le fromage frais, ensuite battre la crème en chantilly, y ajouter le sucre et la vanille tout en continuant à battre.

Puis mélanger fromage et chantilly.

Verser le tout sur le biscuit (froid) dans un moule cerclé avec charnière (sinon le démoulage s'avère vite compliqué) 

On peut comme je l'ai fais sur l'un des deux gâteau déposer des fraises sur tout le contour avant d'y verser la crème.

Réserver le tout au frais pendant une bonne heure avant d'ajouter le coulis.

Coulis de fraises

ingrédients:

150gr de fraises

30 gr de sucre

100ml d'eau

2 feuilles de gélatine

Passer dans le mixer blender  les fraises, l'eau et le sucre.

Au dessus d'une casserole passer le tout au tamis pour enlever les grains.

Mettre les deux feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide, et réduire légèrement le coulis à feux moyen, hors du feu ajouter les deux feuilles de gélatine, puis verser dans un ramequin et laisser refroidir avant de verser sur le cheesecake.

Voilà il ne reste plus qu'à patienter car plus le cheesecake repose (au moins 6h) au réfrigérateur meilleur il sera!

Bon week end petit Scarabée, cet après midi la famille Khuète va chercher sa nouvelle Khuète Mobile au garage! ça va crâner on the road yeah!!!

Pour ce nouveau tour en cuisine je suis allée piocher une recette sur le blog de Julie Bon pour les papilles et c'est Sandrine qui à sont tour a choisi une recette sur mon blog.

J'ai donc choisi le Cookie Mug, non pas pour la simplicité et la rapidité de la recette n'étant pas très adepte de la cuisine "micro-onde" mais plus par curiosité.

 

La recette

ingrédients pour un mug

1 cuillère à soupe de beurre (15g)

1 cuillère à soupe de sucre semoule (12g)

1 cuillère à soupe de sucre roux (12g)

1 jaune d'oeuf

3 cuillères à soupe de farine (30 g)

quelques gouttes d'extrait de vanille (ou alors remplacer le sucre semoule par un sachet de sucre vanillé)

Quelques pépites de chocolat ou du chocolat pâtissier. Pour la quantité c'est selon les goûts, perso j'ai du mettre 4/5 pépites.

Dans le mug mettre le beurre et le faire ramollir 20s au micro onde. Ajouter les deux cuillères de sucre et mélange à l'aide d'une fourchette c'est plus facile, puis ajouter le jaune d'oeuf et enfin la farine.
Enfin ajouter le chocolat, mélanger à nouveau.
Et hop au micro onde 45sec pleine puissance (1000w). Selon les goûts 45 sec ou 1 min, si cela vous semble peu cuit remettre 15s.

Nous l'avons dégusté avec un peu de chantilly, mais avec de la glace vanille ça doit être pas mal non plus. Je trouve le principe sympa, c'est réalisé en moins de temps qu'il m'a fallu pour écrire cet article alors pourquoi s'en priver.
Seule modification que j'y apporterai la prochaine fois: moins de sucre j'ai mangé le cookie avec les enfants, seule je ne l'aurai pas terminé car un peu trop écoeurant mais je n'aime pas les biscuits trop sucrés ceci explique donc cela 

Merci Julie pour cette recette et à bientôt peut-être sur un nouveau tour en cuisine ;) 

Et un petit mot pour Miss Cuisine, bonne fin de grossesse, et plei de bonheur pour la suite avec bébé 

*Suite à la réalisation de cette recette il te reste un blanc d'oeuf petit Scarabée, ne le jette pas! Il pourra te servir pour des meringues ou encore des macarons, il te suffit de le congeler, et tu peux même le congeler dans un bac à glaçons et une fois la congélation faite défaire tes glaçons de blanc et les mettre dans un sachet. Sinon les blancs d'oeuf peuvent se garder plusieurs au frais.

On reste au nord pour cette nouvelle recette! Et puis c'est d'actu, hier encore le thermomètre frôlait les 12°C et à l'heure où je poste cet article il fait à peine 4°C dehors.
Alors cette recette de brioche est plus que jamais au goût du jour.

Une recette trouvé chez "Le boudoir gourmand"

Pour la brioche mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant

 
250 ml de lait
1 œuf
100 g de beurre mou
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
500g de farine
2 cuillères à café de levure déshydratée

Garniture

50 gr de beurre fondu
80 gr de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle (j'en ai mis un petit peu moins de peur que ce soit trop prononcé pour les enfants)
1 jaune d’oeuf + lait pour dorer

Une fois le programme pâte terminé abaisser la pâte en un rectangle d'une épaisseur d'environ 1/1.5 cm puis badigeonner avec 50 gr de beurre mou et saupoudrer le mélange sucre roux + cannelle.

Rouler la pâte, puis découper des escargots d'envrion 3 cm d'épaisseur, les déposer sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

Laisser lever pendant au moins une heure au mieux 1h30. Les brioches vont doubler de volume.

On peut alors les badigeonner du mélanger jaune d'oeuf + lait et enfourner 20 min à 180°C.

A déguster tiède c'est encore meilleur! Même pas besoin de confiture elles sont parfaites comme ça,
merci Le Boudoir gourmand pour cette chouette recette!