Jeu de mots Ramucho!!!

Et oui aujourd'hui une envie de faire une pâte à choux, envie survenue suite à la diffusion de Top Chef hier soir,.

Pour celles et ceux qui ont suivi, c'est plus particulièrement suite au passage de l'épreuve du goûter d'anniversaire........toutes ces décos, sucres de couleurs, bonbons, moules! Le bonheur de se retrouver au milieu de tous ces "ingrédients"....Bon moi j'ai pas toutes ces jolies choses mais je me suis tout de même lancé dans la confection de petit choux à la crème.

Pour la recette pas de fiche cette fois, mais deux liens car après tout les bases restent toujours les mêmes sur ce type de recette. Alors pour la pâte à choux par ici messieurs dames, et pour la crème pâtissière le summum de la fainéantise: la recette au micro onde! Rapide, économique (pas besoin d'y mettre 6 voir 10 jaunes d'oeufs) et aussi bonne que celle faite à l'huile de coude, après tout c'est déjà assez physique la pâte à choux faut que je me ménage

Et pour la glaçage j'ai utilisé du blanc fondant pâtissier, acheté dans un mag pour pro des métiers de la bouche.

Bref je me suis pas beaucoup foulée sur ce coup là mais sont y pas beaux mes ptis choux?! en tout cas heureusement que j'ai prix la peine de les photographier avant d'appeler les fauves car les 25 petits choux ont été dévorés en moins de 3 minutes, et j'ai presque du me battre pour en goûter.

J'ai un grain! ce n'est pas un constat c'est une certitude....mais dernièrement je me suis aperçu que mon fiston en avait peut être hérité: puissance 10!

Je t'explique:

• -Cas N°1 (et oui il y'en donc au moins 2)

Depuis quelques temps il nous parle de son père qui est mort (oui oui tu as bien lu! petit scarabée!) celui qui était à l'hôpital:
"Le saumon fumé c'est du jambon de poisson....Baaaahhh oui! tu sais maman?! c'était mon papa qui me l'avait dit! Mais pas papa celui de maintenant  hein!? c'est l'autre mon père qui est mort, à l'hôpital"................( là je creuse un trou et m'y cache telle la marmotte dans son trou l'hiver venu). Alors bon j'ai bien eu l'ami imaginaire avec sa soeur ,mais le père mort imaginaire me laisse perplexe. Disons que lorsqu'il aborde le sujet, je ne sais comment réagir: rire? ou bien creuser la question en le faisait s'allonger sur le divan:

"Alors, dis tout à maman mon chéri: il était comment ton autre papa? et tu avais une autre maman aussi? (bah ouais faut bien que je me renseigne vu qu'il n'a pas encore mentionné sa mère alcoolique vivant sous un pont)"

• -Cas N°2 (moins flippant....enfin de mon point de vu de maman )

Parlons maintenant du: pour dire on jouait "à la papa et à la maman" dixit Junior.

-"Loulette, tu viens ont va jouer à la papa et à la maman? Moi je suis le papa et toi la fille ou la maman c'est comme tu veux, et c'est le matin et tu veux pas me dire bonjour parce que ça pu trop dans ma bouche!"

Levé de sourcil de Loulette en ma direction, ce à quoi je répond tout en étouffant un put... de fou rire:

-"Ho! ma puce ton frère joue bien à tes jeux alors de temps à autre c'est bien de faire un peu les choses dans son sens"
-"euhhhh.... ok maman".

Et pourtant, je ne m'inquiète pas. Suis-je une mauvaise mère?

Peut être que mon fils n'est simplement pas fêlé du bocal, et moi non plus d'ailleurs...

Ok mea culpa je ne suis pas allée à la pêche à l'info pourrie sur Doctizerro, pour essayer de trouver à mon fils une pathologie psycho démentielle qu'il pourrai couver.
Junior à juste de l'imagination! Pas ordinaire certes, mais il n'arrache pas les pattes des mouches (il en a une trouille bleue!!).Il ne s'amuse pas non plus de la souffance d'autrui ,alors tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes!

Et puis qui sait peut être toute cette imagination le mènera à de grandes choses.

Mais promis avec son papa (le vrai celui en chair et en os) nous te gardons petit scarabée le primeur des prochaines facéties de Junior Kahuète:

Et oui petit scarabée, breton ou pas, mais gourmand cela va de soi!
Après la recette du far breton voici venir celle du kouign aman! Attention âme sensible aux calories passez votre chemin....même si cette recette en est une version allégée si on la compare à celle de mémé 

Alors voici pour la petit histoire avant d'attaquer les choses sérieuses:

En langue bretonne kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il a été inventé par hasard vers par un boulanger de Douarnenez en 1860.

Trêve de papotage passons aux choses sérieuses!

Pour que les étapes de la recette soient plus claires j'ai détaillé chaque étapes en photos: alors à vos fourneaux!

Pour la pâte mettre l'ensemble des ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué sur la fiche recette puis lancer le programme pâte. Pou une pâte à la main procéder comme pour une pâte à pain que vous laisserez lever dans un saladier recouvert d'un linge humide pendant 1H à température ambiante.

Une fois la pâte levée

celle-ci est quelque peu collante et coulante, la déposer sur un plan de travail préalablement fariné et la travailler avec un peu de farine. Puis abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm :

Puis  répartir le beurre ramolli sur l'ensemble de la pâte,
si vous faites fondre un peu le beurre au micro onde avant, garder le beurre rester liquide  il servira  à recouvrir le gâteau avant de l'enfourner.

Puis sau

poudrer le sucre avant de commencer le pliage de la pâte pour le feuilletage.

Procéder au feuilletage comme ci-dessous:

Donner une forme arrondi au gâteau avant de le déposer dans le moule, perso j'utilise un moule à gratin en pirex, rond dans lequel je dépose une feuille de cuisson réutilisable qui ne me sert que pour le kouign amann (celles de chez lidl elles sont top), je l'ai découpé en cercle pour qu'elle épouse la forme du plat et du gâteau.

Enfin verser le restant de beurre sur le gâteau sans hésiter à aplatir un peu

à l'aide de la spatule pour que le tout se répartisse bien dans le moule.

Enfin enfourner à 180°C pendant 45 min.

Le kouign amann se déguste tiède il n'en ai que meilleur!

Kenavo!