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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 17:11

Comment?! avec ce beau temps elle est dans sa cuisine la K.huète! et ouais! bébé malade donc j'ai à peine mis le nez dehors, et comme Mossieur me réclamait depuis quelques temps des pains aux raisins disons que c'était l'occasion! Donc une fois la fièvre retombée et bébé au dodo j'ai attaqué les hostilités:

J'ai donc repris la recette de brioche que je fais régulièrement par ici et la recette de crème pâtissière par là quelques raisons secs (beaucoup pour nous on adore ça) détrempés dans un bol d'eau sucrée.

Après avoir abaisser la pâte en un grand rectangle d'environ 1,5cm d'épaisseur, déposer le crème pâtissière et les raisins, rouler le tout, mettre au frais pour découper plus facilement les pains; personnellement j'ai pas attendu.

Laisser lever 20 min puis enfourner 20 min th6/180°C.

et voilà le travail:

 

2012-03-25-17.37.46.jpg

Alors moi je les trouve beaux (chacun son point de vue n'est-il pas?) et en plus sont super bons!
Seule point noir au tableau:
c'est que forcément maintenant on va m'en redemander :p voilà pourquoi je tardais tant à en faire car ça prend un tout petit peu de temps tout de même.

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 18:15

Ahah!! je te l'avais dis petit scarabée! encore une recette complètement choco bananée!!

Cette fois des whoopie pies, biscuit à la banane et ganache chocolat.

Je sais ce que tu penses: "pfff pour quelqu'un qui ne voulait pas faire de whoopie pies ça fait trois fois déjà qu'elle nous en sert!"....ouais mais depuis ma participation au concours whoopie pies de Petite Etoile auquel j'avais été convié et bien à la maison Mr Huète et mes gremlins réclament des whoopies parce "c'est crop bon!"

Y'a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis! na!

2012-03-23-21.18.18.jpg

 

Pour les biscuits:

1 banane découpée en rondelles
100gr de sucre + 20 gr de sucre
1 oeuf
75 gr de poudre d'amande
1 petit suisse
250 gr de farine
50 gr de beurre mou 
1/2 sachet de levure
1 càc de bicarbonate

Pour la ganache chocolat:

 

25 cl de crème 
15 gr cuillerée à soupe de sucre
200 g de chocolat
1 oeuf
100 gr de beurre 



Pour les biscuits:

Préchauffer le four th6/180°C

Dans une casserole mettre les rondelles de bananes, et les 20gr de sucre diluer dans un fond d'eau, et laisser réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une réduction (non une compote).

Battre l'oeuf avec les 100 gr de sucre, ajouter le petit suis et le beurre mou puis le mélange: farine, poudre d'amande, levure, bicarbonate.
Enfin ajouter la réduction de banane, mélanger et mettre la pâte dans une poche à douille. 

Dresser les coques à la poche à douille sur une plaque de cuisson et enfourner 10 min à 180°C.

 

Pour la ganache:

Dans une casserole porter à ébullition la crème dans laquelle ont été ajouté le sucre et une cuillère à café de beurre. dès les première ébullition retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux, et remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse, puis ajouter l'oeuf. Laisser refroidir, une fois le mélange tiède incorporer les 100gr de beurre mou en morceau. 
Laisser reposer la ganache 20/30 min avant dressage des whoopies.

 

 Et voilà une de plus dans la série choco/banane...@ bientôt petit scarabée ;)

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 18:26

tarte chocolat banane2

 

Encore des bananes?!!!!

et ouais!!! quand on aime on ne compte pas? Ce midi ptite bouffe rapidos avec ma Sista Foufoune Verte pendant sa pause déjeuner...au menu: sandwich acheter chez le boulanger  j'ai pas eu le temps de popoter *la loose*! mais j'ai tout de même préparé le dessert:

Des tartelettes au chocolat avec une crème de banane ^^ so miam!!!!

 

 

tarte chocolat banane

 

Pour la recette de la tarte au chocolat de Frédéric Anton (Master Chef), simple et efficace!
Mais pour rester dans mon délire banane j'y ai ajouté une crème de banane....

Pour la crème:

30 gr de sucre

15 gr de beurre fondu

2 cuillère à soupe de philadelphia (non je ne suis pas sponsorisé!!)

1 banane entière

Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une crème lisse, la verser dans les tartelettes préalablement blanchies, laisser reposer et figer avant de verser la préparation à base de chocolat.

Bon pour le moment je devrai arrêter les bananes...quoique?!

Allez je te quitte en chanson petit scarabée, moi je file manger ma banane 

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 09:45

Une recette! tiens ça faisait longtemps!

Pas que je ne cuisine pas! j'adore ça ;) mais le temps me manque pour publier...Alors faisons cours (enfin je vais essayer!)
Mr K.Huète adore le mariage (non nous n'allons pas nous marier je "ne suis pas épousable" dixit Mr) chocolat/banane. Je dois reconnaître que ça se marie bien mais je n'aime pas que la banane soit trop présente, alors lorsque l'on me réclame des muffins chocolat banane j'opte pour un gâteau tout choco et un glaçage gourmand à base de banane.

 

DSCN2152.JPG 

 

Pour 8/9 muffins:

 

3 oeufs

60 gr de sucre

2 cuillères à soupe de fromage type philadelphia 

200 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 gr de beurre

120 gr de chocolat à cuire

 

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le philadelphia puis la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde ou bain marie, et ajouter au reste du mélange.
dans des moules à muffins remplir au 3/4 puis enfourner 20 min à 180°C.

 

 

Glaçage banane:

 

1/2 banane

50 gr de sucre glace

20 gr de beurre fondu

1 cuillère à soupe de philadelphia

 

Mixer les ingrédients jusqu'à obtention d'une crème lisse.

pour une application rapide et nette verser le glaçage dans un bol et glacer les muffins en les passant dedans, le glaçage se fige rapidement au réfrigérateur, mais nous les avons dégusté tiède et ça n'a rien gâcher à notre plaisir! 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 21:52

........Ou l'art et la manière de se planter façon K.huète!

Et ouais moi je participe à un concours culinaire sans en lire les règles, normal quoi! Ou tout moi plutôt :s
Résultat j'ai réalisé pour les 1 an du Whoopie Pie Day des whoopie salées et tu l'auras compris petit scarabée adoré il fallait que ce soit sucrée! Oo gnééééééééééé!!!
Bref pour quelqu'un qui n'était pas inspiré par les whoopie pies en moins d'une semaine j'en ai tout de même fais trois fournées:

1ère fournée  :   fiasco! whoopie pies toutes plates toutes moches...et pas bonnes!
2ème fournée:   ici plutôt réussi surtout au niveau du goût mais salées donc à côté de la plaque.
3ème fournée:  plutôt pas trop moches et un franc succès auprès de mon jury ultra exigent j'ai nommé Loulette, Junior et Mini Huète (pour le biscuit) !

 

 

whoopie-pie-lemon-curd-curcuma.jpg

 

En manque total d'inspiration j'ai fais avec les moyens du bord, j'avais le choix entre du chocolat ou du citron...mon choix s'est vite porté sur le citron, le chocolat ne m'inspirait pas.
Bref je me rend ici pour trouver une base de biscuit que je trouve très rapidement et je la modifie quelque peu (Merci la Miss y'a pas à dire ton blog est une mine de trouvailles culinaires là je fais du cirage de pompes pour mieux gagner le concours )

 

Pour le biscuit:

 

1 oeuf

55 gr de beurre mou
1 petit suisse

125gr de sucre

250 gr de farine

75gr de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

1/2 càc de bicarbonate alimentaire

et une pincée de curcuma (ne me demandez pas pourquoi me suis dit: "tiens pourquoi pas!")

 

Pour la crème au citron:

 

le jus de 2 Citrons jaunes + un peu de zeste haché très finement

75 gr de sucre glace

1 càs de maïzena

1 oeuf

40gr de beurre mou en petits morceaux

 

Pour le biscuit j'ai mélangé comme le fait Petite Étoile dans sa recette: farine/sucre/poudre d'amande/ levure et bicarbonate
Battre l'oeuf avec le sucre
Ajouter au reste, puis ajouter le beurre mou et le petit suisse et forcément ma pincée de curcuma qui à son importance au final!


A l'aide d'une poche à douille j'ai dressé mes biscuits sur ma plaque de cuisson (recouverte de papier cuisson bien entendu) et décoré de graines de pavot.
Enfin j'ai enfourné pour 10 min pas plus, à 180°C.

 

Pour la crème. au citron:


Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la maïzena, puis après avoir porter le jus de citron à ébullition le verser sur le reste de la préparation, mélanger puis remettre le tout dans la casserole à feu dou.
Une fois le mélange épaissi à l'aide du fouet ajouter les morceau de beurre énergiquement.
Réserver le tout au frais.

 

Reste plus qu'à dresser les whoopie pies!

 

Mon petit commentaire sur cette aventure whoopiesque: peut être bien que j'en referai (surtout que mes zouzous ont aimé ils risquent de m'en réclamer maintenant!) et surtout le curcuma dans le biscuit (à petit dose car plus ça aurait été "spécial") marié à la crème de citron c'est tip top!

 

 

Et voilà miss Petite Etoile! je crois que cette fois j'y suis arrivée!

 

 

..............................*Message à caractère très spécial*.............................

Attention /STOP/ mini huète fait ses dents /STOP/ soir de pleine lune en plus!/STOP/ j'ai donc tapé cet article entre deux micros siestes et 5 crises de larmes /STOP/ je pense, non j'affirme qu'il doit être truffé de fautes d'orthographes et autres /STOP/
Je file/STOP/ j'ai une crise de larme à gérer/STOP/

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