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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 22:05

Bon ok j'en fais peut-être des tonnes en intitulant cet article "un amour de brioche" mais tu vas vite comprendre mes raisons petit scarabée adoré (et ouais je te graisse la patte!!!).


Raison number uno:

C'est mon cher et tendre Mr Huète qui l'a faite! (et ouais!!!!!!)

 

Raison number two:

elle est terriblement bonne et moelleuse!

 

Raison number trois:

C'est une recette écomique!

 

Alors tu vois on ne peut que l'aimer!!!

Vise un peu la photo!!!

 

brioche-copie-2.jpg

Ingrédients à mettre dans la cuve de la map dans l'ordre suivant:

2 oeufs + lait = 300ml

75 gr de beurre

50 gr de sucre

540 gr de farine

1 sachet de levure boulangère sèche

1 pincée de sel

 

Et hop on lance le programme! 1h30 pétrissage + levée en MAP, puis 1 h après pétrissage et mise en forme de la brioche (mon chérie huète fait une fleur ;) ) puis cuisson 20 min à four préchauffé 180°C.

 

Alors elle est pas belle la biroche à Papa??!! (dixit Junior)

 

N.B: je tiens à souligner que cette recette a été piochée par Mr Huète sur la toile, mais il a été incapable de me retrouver le lien, alors si cette recette est la votre n'hésitez pas à vous faire connaître je rajouterai ma source ;)

 

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 13:37

Ou phonétiquement "Banh chuoi hap nuoc dua" bref quasi imprononçable pour une grande partie du commun des mortels! ...........imprononçable oui!!! mais tellement bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tu l'auras compris petit scarabée si je voulais être au top dans les moteurs de recherches pour cette recette j'aurai choisi un autre titre, mais j'aime bien faire le contraire de ce qu'il faut....enfin dans la mesure du raisonnable
Venons en aux choses sérieuses, de quoi que c'est qu'on parle donc??
Il s'agit d'un dessert à base de banane et de lait de coco, bien que je ne sois pas fan des desserts à la banane et encore moins de la coco....mais là je dois dire que celui là il déchire!

J'ai découvert cette préparation dans un resto asiatique que moi et Mr. Huète fréquentons disons assez régulièrement en fans inconditionnés de cuisine asiatique, mais moi je m'arrêtais bien souvent avant le dessert car pas fan de leurs desserts, mis à part les petits trucs à la nougatine que j'aime bien pour accompagner une tasse de bon thé...
Mais mossieur insistait pour que je goûte ce fameux  Bánh chuối hấp nước dừa (hop copier/coller!!! bah ouais tu crois quand même pas que je sais l'écrire sans que ça me prenne trois plombes je sais déjà pas le prononcer^^).......et malgré l'aspect peu ragoûtant j'ai alors du admettre que whaouaou!!! trop  trop bon!!!

Bref je te fais pas un article pour te raconter comment j'ai trouvé un dessert bon....mais pour te dire que j'ai trouvé la recette!!!! et contrairement aux nombreuses recettes asiatiques que l'on peut trouver sur la toile celle-ci est "la bonne" le goût, la texture tout est comme au resto...j'ai donc trouver la recette ici (ainsi que mon titre en copier/coller....même pas honte!!non pas même un petit peu!!)

 

et voici la photo de ce que j'ai popoter dans ma petite cuisine:*

 

  bzn.jpg

 

 

La farine de tapioca qui pour ma part s'est avérée introuvable a été remplacée par de la maïzena, mais il est possible aussi de réduire du tapioca en poudre ;)

Pour les enfants j'ajoute aussi un peu de sucre dans la sauce coco, sinon ils ont du mal avec le contraste sauce coco salée et le sucrée du gâteau à la banane.

j'ai faillis oublier le plus important il s'agit d'un gâteau aux bananes cuit à la vapeur avec une sauce coco (ça éclair ta lanterne hein petit scarabée??!!!)

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 17:31

Hmmmmmmmmm trop miam!!!
Hier soir mon chéri et moi-même avions une envie de grignoter devant la télé.....le frigo, les placards, le congélo.....le désert de Gobi! reste plus qu'à popoter, mais un truc rapidos, pas envie de fouiner sur le net pour une recette, pas envie d'un truc qui cuit 3 heures alors dans un bol:

J'ai battu les 3 derniers oeufs du frigo avec (a vu de nez) 70gr de sucre, j'y ai ajouté (toujours à vu de nez) 50/60 gr de farine, un sachet de levure puis 60 gr de beurre fondu (environ forcément) au micro onde avec 300gr de chocolat noir.
Et hop! on mélange le tout et hop! on enfourne 25 min th.6 et tadam:

 

moelleux-chocolat.png

 

Et sans me vanter il était terrible! et encore meilleur le lendemain... en bref la prochaine fois faudra que je fasse en sorte de peser les quantités de ceci et de cela pour te livrer la vraie recette petit scarabée et pas du "à vu de nez"

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 17:09

Bon j'ai pas vraiment tenu ma promesse qui était de publier une recette avant hier soir mais je le fais aujourd'hui alors comme dirait mémé "mieux vaut tard que jamais!"
Alors voici une recette rien, d'innovant sauf la présentation pour la simple est bonne raison que je n'ai pas de rectangle à gâteau pour monter un fraisier comme on peut les trouver dans les pâtisseries, alors je roule!

 

Ingrédients

 

300 gr de fraise (perso je prends de la fraise de Plougastel, gariguette ou la fraise belge)

Les nettoyer puis les découper en deux (à voir selon la taille de celles-ci)
Ne pas les mettre au frigo ça altère leur goût.

 

Pour la génoise:

 

- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre

 - 20 g de beurre ramolli
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure

- papier aluminium ou papier cuisson

 

Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs de jaunes, et mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre ramolli puis la farine.
Monter les blancs en neige puis les incorporer au reste du mélange.
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 10/15 minutes.

 

Pour la crème pâtissière:

 

1/2 litre de lait
50 gr de farine

100 gr de sucre
2 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille


Battre le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Y ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter un peu de lait pour mieux délayer le mélange et éviter les grumeaux au moment de l'ajouter au lait chaud.
Porter le lait, avec la gousse de vanille, à ébullition .

Retirer la gousse de vanille et hors feu ajouter le mélange oeuf/sucre/farine.
Remettre sur feu moyen et mélanger avec le fouet jusqu'à épaississement, stopper la cuisson et laisser reposer.

 

 

Voilà une fois la crème pâtissière refroidit il ne reste plus qu'à rouler!!!

Perso je sers les parts de gâteau avec un peu de chantilly ou bien sur le gâteau roulé j'ajoute une plaque de pâte d'amande rose.

 

fraisier roulé2

 

Bon maintenant je file m'occuper de ma tribu...

Ciao petits scarabées ;)

 

 


 

 


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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 15:42

Envie de soleil, envie d'été, envie de fruits....alors pour le goûter pour régaler mes loustics des petites brioches garnies de fruits confits...
J'ai tout simplement repris ma recette de petits pains au lait et 10 minutes après avoir lancé le programme pâte de ma MAP bien aimée j'y ai déposé un petit mélange de fruits confits ( environ 80 gr), ici: fraise, papaye et ananas. brioches-aux-fruits.png

 

Cette recette est tellement simple que chaque fois je me demande pourquoi j'en fais pas plus souvent, seul hic la prochaine fois j'aurai la main un peu "plus lourde" sur les fruits, je craignais en avoir trop mis, et finalement un peu plus de fruits n'aurait pas été un luxe ;)

 

 

 

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