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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 15:08

Sans-titre-14.png

 

Dans le cadre d'un challenge culinaire lancé par Petite Etoile, chaque participantes proposait un ingrédient...au final une liste de 10 ingrédients à partir de laquelle il nous faut réaliser deux plats (entrée, plat et ou dessert).


Dans cette liste figuraient:


Poulet

Chorizo
Poivron
Yaourt
Feuille de Brick
Pain de campagne
Blanc de poulet
Chocolat noir
Farine
Oeuf
Oignon

Alors voici ce que j'ai réalisé à partir de certains de ses ingrédients: des tapas! petit roulé de poulet farce chorizo/poivron et nems de brick "même farce".

Mon gros handicap: la feuille de brick, je n'aime pas la travailler, c'est tout secos, et j'aime pas ça je trouve que ça apporte rien en goût bref le comble de l'horreur que de devoir composer avec cette dernière.
  Oui, ça fait sale gosse mais j'aime bien râler ça me détend

Mais c'est chose faite j'ai presque vaincu mon démon ^^

Alors pour la farce j'ai mixer 1/3 d'un chorizo préalablement pelé, un petit oignon, une petite tranche de pain de campagne, un jaune d'oeuf le tout haché menu avec un filet d'huile d'olive. Sel, poivre.

 

Ensuite j'ai découpé mon filet de poulet en 4 escalopes très fines,j'y ai déposé la farce avant de rouler ces dernières en les piquant avec un cure dent pour une meilleure tenue à la cuisson.

Comme il me restait de la farce j'ai fais des petits nems en feuille de brick.

 

Pour la cuisson des roulés, je les ai d'abord poêlé pour saisir la viande, avant de les mettre au four 180°c pendant 15 minutes, avec les nems.

 

Pour info mon homme a adoré, moi je digère très mal le poivron et l'oignon, alors je n'ai fais que goûter, mais je n'étais pas mécontente du résultat,

 

Voilà pour mon premier plat, et ma première participation à ce challenge qui ne manque pas de piquants!

Maintenant me reste plus qu'à cogiter une seconde recette avec les ingrédients restants ;)

 

 

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 11:13

cassolette-de-crevettes.png

 

 

Une petite envie de fruits de mer....quelques crevettes, un peu de lait de coco un peu d'inspiration et voilà la travail!

Comme tu l'auras compris petit scarabée il s'agit là d'une recette complètement improvisé, du sur le pouce "pour de vrai!", et comme c'était "trop bon" (dixit Mister Blague) je partage avec toi cette recette express'.

 

Pour 4 personnes (En entrée)

 

150gr de crevette décortiquée
20 cl de lait de coco
15 cl de crème liquide
quelques tomates séchées
1 petit échalote
10gr de beurre
Mélange d'épices mexicaines (ou paprika et un peu de miment de cayenne à défaut)
sel
poivre

 

Préchauffer le four thermostat 6/7.
Découper les tomates séchées et les arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dans une poêle faire suer l'échalote émincée dans le beurre, ajouter les crevettes, puis les épices.
Ajouter les tomates, puis verser le lait de coco et la crème. Laisser réduire et ajuster l'assaisonnement.
dans des plats à cassolettes individuel ou dans un même plat verser la préparation et enfourner 10 min.

 

Et maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster!

 

 

Petites suggestions: comme il s'agit d'une recette express' il s'agit plutôt d'un plat à servir en entrée, mais pour un plat principal on peut très bien y ajouter d'autres fruits de mer (moules décortiqués, pétoncles, voir même du poisson blanc...) ainsi que des petits légumes carottes en émincé par exemple.

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 20:48

 

Après notre folie sushis, makis (loin d'être terminée) à moi et Mister Blague.... il nous restait quelques crevettes et surtout un avocat...hmm que faire, sans tomber dans le très "gracieux" avocat mayo/crevettes?
Et là lumière! et oui je me suis offert un syphon voilà quelques mois, c'est aussi simple que ça: ce sera espuma d'avocat

Alors j'ai mis mon avocat, découpé en morceau dans mon blender, le jus d'un demi citron, du basilic, 20cl de crème liquide, sel poivre, un coup de mix! et hop dans le syphon et voilà mssieur dame!!

 

espuma avocat

 

Et c'était.....miam!

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 13:38

Oui je sais petit scarabée ce à quoi tu penses "purée ses titres sont de plus en plus recherchés pourris",et tu as raison, mais promis je vais faire un effort je le fais même pas exprès.
Depuis quelques temps l'envie de nous lancer dans la cuisine japonaise nous titillait moi et mon chéri, non pas parce que c'est un effet de mode mais parce que c'est trop bon!
Alors, en passionnée de cuisine que je suis, j'ai commencé par acheté les feuilles de nori, puis le wasabi, le riz japonica....nous avions presque tout, manquait de quoi garnir nos furturs makis et sushis! Mais voilà le cap fut difficile à franchir car tous ces ingrédients sont tout de même restés plusieurs semaines dans mes placards parmis pâtes et farines....L'envie étant toujours très présente je me rendais tout simplement au bar à sushi dont la vendeuse et une amie (pas folle la huète elle sait les choisir ses amies ).
Puis vendredi dernier je passe voir miss sushi qui me demande
"alors toujours pas?"
"non toujours pas d'ailleurs me manque encore le vinaigre pour assaisonner le riz"
"attends j'en ai, et t'auras même pas à le préparer le mélange est déjà fais"
Là je n'avais plus d'excuses!
Et enfin hier, mon homme avant de partir faire les courses hebdomadaires me dit
"prépare le riz, je vais prendre ce qu'il faut pour faire des makis".


Et quelques heures plus tard:

 

maki.png

 

Elle a du poil aux pattes la huète, n'est-ce pas?
En fait cet article était une façon dissimulée de te dire toute la vérité rien que la vérité:
"Je suis un homme!"

Ok j'arrête, en fait moi j'ai juste cuit le riz et versé l'assaisonement dessus, c'est môssieur qui a fait les makis et il était tellement fier qu'il me dit "tu fais pas des photos pour ton blog? sont pas mal non pour une première". Alors j'ai fais plus encore je l'ai pris en photo en train de le faire.
Pour les connaiseurs ce sont des makis nous n'avons pas encore fais de sushis, mais maintenant que nous nous sommes lancés cela ne saurait tarder.

Et si toi aussi petit scarabée l'envie te venais de faire toi même ta petit popote japonaise pour épâter tes amis à l'apéro, tu trouveras ICI une vidéo qui je trouve explique super bien les différentes étapes de leur réalistation.

 

Sayônara petits scarabées!

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 10:55

Ça y est c’est enfin le week end toujours tant attendu….alors une petite recette express fera l’article du jour !
Et au menu une petite tarte salée aux saveurs du sud : tomate, thon, basilic et mozzarella.

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 boule de mozzarella
1 boîte de thon au naturel (mon homme en faisant les courses s’est planté avec celui à l’huile….un pti peu gras et pas franchement nécessaire mais pour cette fois j’ai fais avec)
4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
Du basilic haché (frais c’est mieux, perso j’utilise du surgelé qui a plus de goût que le déshydraté)
Sel & poivre



Précuire le fond de tarte une dizaine de minutes .

Dans un bol émietter le thon, ajouter la crème,  la mozzarella découpée en dé….mélanger le tout, ajouter le basilic, saler et poivrer.
Déposer la garniture dans le fond de tarte et repasser le tout 10 minutes au four* à 160°C.
Et maintenant à table !

 

 

*je précise à nouveau que j’ai un four chaleur tournante, donc qui nécessite un temps de cuisson un peu moins long 

 

tarte-thon-tomate-basilic.png


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