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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:30

Ou comment se la raconter avec un simple steak haché!

Plus de goût, de moelleux en peu de temps et à moindre coût.

Pour 3 Steak haché:

4 Steack hachés frais ou surgelés 100% boeuf (pour ma part j'opte pour le surgelé, bien plus pratique)

1 échalote

Paprika doux

Huile de tournesol

Persil

Sel et poivre

Émietter le steak haché (l'idéal est de le faire dans un récipient plutôt que sur un plan de travail ça évite les risques de contamination par diverses bactéries, la viande hachée y étant plus propice -> mais pas d'inquiétude je préfère tout de même le préciser, si l'on prend soin d'avoir un plan de travail et des ustensiles bien propres alors no souci^^)

Haché très finement une échalote de taille moyenne, ajouté une cuillère à café de paprika doux, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, puis du persil (environ une càc) saler et poivrer, mélanger le tout.
Une fois le mélange homogène il ne reste plus qu'à reconstituer les steak haché, pour les enfants je les fais légèrement plus petits.

Pour les enfants s'ils n'aiment pas les échalotes: huile, sel et poivre suffiront.

Cuire sur poêle très chaude sans ajouter de matière grasse.

Et se régaler!

Ici servi avec les pains burger en MAP

2012-05-06-19.41.55.jpg

Et j'en connais une qui aura reconnu son assiette! il faut que je te la rende ;) 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 17:06

Voici une recette dont je me sers souvent et surtout quand je suis à cours de temps et à cours d'idée!

Une pâte pour tarte salée (ou sucrée pourquoi pas! faudrait que je tente) sans pétrissage, sans robot et surtout sans beurre ni oeuf! Bref rapide, économique et moins calorique que ce que la plupart des recettes de pâtes à tartes ou les pâtes que l'ont peu trouver dans le commerce, dans lesquelles le beurre est fortement présent.

Il s'agit d'une recette tupp, je ne suis pas vraiment adepte de la cuisine dite au "micro onde" mais là je dois dire que celle-ci m'a souvent sauvez la mise ;)

La recette est simplissime:

La recette:

Dans un récipient plastique avec couvercle mettre 250gr de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100ml d'huile et 100ml d'eau bouillante (c'est là que mon micro onde entre en jeu!). Mettre le couvercle sur le récipient et par un mouvement de rotation, remuer celui-ci pour bien mélanger tous les ingrédients.

Ouvrir le récipient.................et..............tadam! une belle boule de pâte!

Etaler celle-ci rapidement, et l'enfourner 5 min th.7.

Garnir façon pizza, quiche, ou comme ici façon tarte au thon!

2012-05-11 20.45.14

 

Pour la garniture j'ai mélangé:

1 boule de mozzarella découpée en dés

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 boite de thon au naturel en miette

2 tomates découpées en dés

basilic, sel et poivre

 

10 min au four th6! servit avec une salade vertes c'est encore meilleur.

 

 Et voilà petit scarabée! j'en ai pleins d'autres des comme ça pour les mamans hyper pressées, promis j'en partage une autre très vite ;)

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 15:13

 Ça caille dans le bourg comme on dit chez nous! Enfin peut-être un peu moins en Bretagne où nous avons été plutôt épargné par cette big vague de froid...il n'empêche qu'à ce stade de l'hiver on a tous envie de soleil!!!
Quoi de mieux qu'un peu de soleil dans nos assiettes? voici un cake salé aux saveurs du sud pour nous faire patienter:

jeambo-n-olive.jpg

 

Ingrédients:

 

3 oeufs

180 gr de farine blanche

10 cl de lait tiède + 12,5 cl d'huile d'olive (ou tournesol)

2 CàS vin blanc

1 sachet levure
50 gr de fromage râpé + 40 gr de parmesan râpé
50 gr d'olives vertes
100 gr de dés de jambon
Quelques feuilles de basilic ou basilic surgelés

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans le bol du robot (ou dans un grand saladier à défaut de robot et pour les courageuses) mélanger les oeufs, la farine et la levure, ajouter le mélange lait tiède+huile, puis les fromages râpés.
Enfin verser dans la pâte le le vin blanc, les olives, le jambon et un peu de basilic.

Bien mélanger.
Inutile d'ajouer du sel, les olives saumurées suffisent à saler le cake.



Mettre le tout dans un moule à cake chemiser et enfourner 45 min à 180°C, baisser la température à 165/170°C après les 20 premières minutes de cuissons.

 

Petite suggestion:

Réaliser le cake la veille, il sera bien plus moelleux et savoureux.

 

Voilà petit scarabée il te manque plus que le parasol, l'apéritif et...............le SOLEIL!!!!!

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 15:16

Où la Whoopie Pies Story By K.Huète!

Samedi dernier dans cet article je faisais allusion à ma possible participation au concours Whoopie Pies Day organisé par Petite Étoile pour fêter les 1 an de cette tradition à son initiative.
Alors c'est un peu comme les macarons, tout le monde en fait alors pas moi! Lol (si si des macarons j'en fais mais pas à toutes les sauces et toutes les couleurs, juste pour régaler la petite famille et mes ami(e)s ).
Mais comme j'ai été si gentillement invitée à y participer (suis pas une sauvage non plus) me suis dis "ouais allez arrête de faire ta tête de cochon! et lances toi!"

J'ai d'abord testé une recette de whoopie au chocolat piochée je ne sais plus où sur la toile: un pur fiasco! Mes biscuits ressemblaient à de pauvres pan cake échouées sur ma plaque de cuisson....j'étais déjà pas motivée alors je te dis pas petit scarabée après ça ma motivation a fait l'effet d'un soufflé foiré, bref c'était franchement pas gagné!
Mais ce matin me suis mis un bon coup de pied aux fesses et je me suis lancée! Mais cette fois dans la réalisation de whoopie salées. Toutes les recettes du biscuit salé ne semblent pas avoir tout à fait les même bases, un coup 100gr, un autre 200, donc durdur de savoir que choisir pour commencer....alors j'ai fais ma petite sauce avec tout ça:

 

Biscuits (20 coques environ soit 10 whoopie pies)

2 oeufs

30 gr de parmesan
30 gr de poudre d'amande

100 gr de farine

2 càc de levure chimique + 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
70 gr de beurre
1 petit suisse

1/2 chorizo pelé et découpé en morceaux


Garniture:

1 petit suisse

1/2 bûche de chèvre frais
1 pincé de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot mélanger le parmesan (avec l'outil couteau plutôt que le pétrin, pour le chorizo ce sera mieux)

et les oeufs & ajouter le petit suisse
 Puis la farine + levure, bicarbonate et poudre d'amande
et enfin le beurre ramolli et le chorizo qui avec le couteau du robot fera de petite pépite dans le biscuit


n.b: éviter le chorizo discount ça rendrai plein de graisse à la cuisson.


Former de petite boule comme pour des cookies à la main et les disposer en quinconce sur la plaque de cuisson

(mais la prochaine je tenterai à l'emporte pièce)
Enfourner 10 minutes th6

 

Pour la garniture

Passer dans le robot petit suisse + chèvre
assaisonner selon ses goûts
Et réserver au frais

 

 

Reste plus qu'à monter les whoopie pies comme de petit sandwiches ;)

 

Au visuel (photo ci-dessous à l'appui) je suis pas super satisfaite, mais question goût! super contente j'en referai pour les apéros sans nul doute! même les enfants (pas fan de chèvre et de chorizo encore moin) ont adoré!

La photo:

Tadam (je t'avais prévenu qu'ils étaient tout zarbis)

whoopie-pie-chorizo.parmesan.chevre.jpg

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 17:30

.....dans nos assiettes!

 

Le soleil est au rendez-vous, alors on en profite et puis avec mon gros bedon je tiens bien moins longtemps en cuisine alors j'opte pour de la popote simple et rapide.

 

 

Ce midi ce fut donc des tartines chaudes et salade!

 

 

tartine-gourmande.png

 

Ici une garniture avec:
une tomate fraîche, une tomate séchée, quelque solives vertes (ou noir selon les goûts) découpées, quelques dés de chorizo, des dés de mozzarella, des dés( et oui encore dédé ) de bûche de chèvre, le tout arroser d'un filet d'huile d'olive, et un assaisonnement sel/ poivre et basilic.

Pour un pti plus goût j'y ai ajouté des petites graines de sésames avant de passer mes tartines au four.

Le tout sur une tranche de pain ou baguette, ou pain pour brushettas, et enfourner 5 minutes à 180°C.

 

Servir avec une salade...et déguster!

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