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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 12:13

L'été il est la star de l'apéro! J'ai nommé le cake salé, ou étouffe chrétien dirait les mauvaises langues! Mais tout est dans le dosage ;)

Ici la recette de base est issu du livre de recettes Les Cakes de Sophie, et je dois le reconnaitre la plupart de mes recettes sont dénichée ici et là sur la toile mais ce livre là je l'aime pas je l'adore! Réussir un cake devient un jeu d'enfant!

DSCF0238.JPG

 

 

Pour 40 mini cake ou un grand cake

3 oeufs

150gr de farine

1 sachet de levure chimique

12.5cl de lait

10cl d'huile d'olive (ou tournesol)

100 gr d'olives dénoyautées (je préfère les couper en 4)

100gr de lardons fumé

100gr de fromage (on peut varier les plaisirs, moi j'y mets 50gr de froage râpé, 25gr de chèvre et 25gr de parmesan)

Basilic frais ou déshydraté à défaut

sel/poivre
(je ne mets pas de sel car lardons et olives en contiennent déjà bien assez)

 

Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, assaisoner. Tiédir le lait y ajouter l'huile et verser le tout sur le mélange oeuf/farine. Ajouter ensuite le ou les fromages puis les lardons et les olives.

Si l'on opte pour des mini cake (muffins) comme moi enfourner 15 min th6/180°C, pour un moule à cake classique il faut compter 40/45min de cuisson.

Servir en apéritif ou en entrée avec une salade.

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 09:00

 

Un nouveau tour en cuisine et une nouvelle recette à testé! Cette fois j'ai eu le plaisir de découvrir le joli blog de Laureli et d'y choisir une recette à tester.

Hier soir chez KKhuète & Co nous avons donc mangé notre premier Kinkkukiusaus (t'en fais petit scarabée moi non plus je ne sais pas le prononcer, et pour l'écrire j'ai copié/collé *même pas honte*), type de gratin de pomme de terre, mais pas dauphinois mais plutôt finnois s'il vous plaît! Et oui Laureli (j'ai pas mal parcouru son blog) est une expatriée qui vit désormais au pays des rennes!

 

DSCN3463.JPG

 

Pour 4/5 personnes il faut

5/6 belle pomme de terres (ici de la caesar) 

25cl de crème liquide + 25 cl de lait

un oignon haché

du jambon (je n'en avais plus j'ai donc mis des lardons allumettes)

du fromage râpé (et j'ai ajouté du chèvre par gourmandise!)

 

Détaillé la pomme de terre en dé ou rondelle, j'ai opté pour des bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 4/5 cm de long.
Dans un plat à gratin mélanger pomme de terre/oignon/lardons.
Salé (pas trop si vous utilisez des lardons) et poivré. Puis verser la crème et lait sur le tout et parsemé de fromage râpé.

Enfourner 1h15 à 200°C, les pommes de terres seront fondantes juste comme il faut!

En tout cas ma tribu à bien aimé merci Laureli pour cette chouette recette, j'en refera c'est sûr! 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 13:38

 

Dernière semaine de vacances pour les loulous! Hier soir au menu hot dog maison, enfin le pain est maison je ne me suis pas encore lancée dans la confection de saucisses!!

 

DSCN3443-copie-1.JPGDSCN3442

 

 

Une chouette recette, facile, et efficace! Réalisable avec ou sans MAP.

 

Pour 8 pains, mettre en map les ingrédients dans l'ordre suivant:

 

1 oeuf battu

130 ml de lai tiède + 120ml d'eau tiède

20gr de cassonade

1 sachet de levure sèche

20gr de beurre mou

430gr de farine

1 cuillère a café de sel

 

Lancer le programme pâte sans cuisson, une fois le programme terminé, dégazeer rapidement le pâton et le diviser en 8 portions égales en formant des "boudins" assez long pour contenir une saucisse.

Badigeonner chaque pain d'un mélange jaune d'oeuf + lait, puis ajouter des graines de sésames ou autre.

Laisser lever 45min au moins dans une pièce à température avoisinant les 20°C, et à l'abri de l'air (pour cela je recouvre la plaque de cuisson d'une bassine).

Enfin préchauffer le four th6/180°C, et cuire 20/25 minutes selon le four. (ici chaleur tournante, 20 minute suffisent).

Pour réaliser la recette sans MAP:

  mélanger farine et levure/sel, former un puit puis ajouter le mélange lait/oeuf/eau/sucre, pétrir à la main pendant 5/10 minute (plus la pâte sera travaillée meilleur sera le résultat). Et laisser reposer dans un plat recouvert d'un torchon humide pendant minimum 1h, idéalement 1h30.

Puis reprendre les étapes comme précédemment après la sorti de la cuve de la MAP.

Il ne reste plus qu'à garnir selon les goûts de chacun!

 

 

DSCN3444

 

 

Verdict: des pains légers, moelleux qui n'ont rien à envier à ceux du commerce! 
Recette adoptée par la famille Khuète!

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 00:00

 

Je ne sais pas chez toi petit Scarabée mais ici les enfants raffolent des feuilletés, friands etc.
Et plus particulièrement le roulé au fromage...alors j'ai tenté le roulé au fromage maison!

 

DSCN3215

 

Il te faut une pâte feuilleté du commerce ou maison, un jaune d'oeuf, et pour ce qui est des ustensiles soit des cercles soit un rouleau à pâtisserie (en bois!), et du papier d'aluminium.

 

Dans un premier temps recouvrir les cercles et le rouleau à pâtisserie d'aluminium, et les badigeonner d'huile cela facilitera le retrait de la pâte une fois cuite. Puis découper dans la pâte des bandes d'environ 1.5cm, et les enrouler autour des cercles en prenant soin de faire se chevaucher les bandelettes pour qu'il n'y ai pas de formation de trou à la cuisson.

 

DSCN3212.JPG

 DSCN3214.JPG

 

Puis badigeonner de jaune d'oeuf, et pour la cuisson sur le rouleau à pâtisserie j'ai tout simplement mis celui-ci en équilibre sur des emportes pièces comme sur la photo.

 

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Enfourner 10/15 min à 180°C (selon le four)

Ensuite il ne reste plus qu'à défaire l'alu sur les extrémité et retiré celui-ci le reste suivra, et on pourra alors garnir les roulé de béchamel bien épaisse et fromage râpé.

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 10:26

 

Bah alors Petit Scarabée?? t'as pas trouvé la réponse? Tu sais qu'une crêpe ça peut contenir autre chose que du fromage râpé, du jambon et de l'oeuf?


Et la mienne contenait:

DSCN3312.JPG 

 

Tomate, chèvre, emmental, lardon et basilic!

 

Certaines d'entre vous était sur la piste mais je n'ai pu désigner de gagnante sur la seule base de un ou deux ingrédients concordants, je vais donc procéder à un tirage au sort parmi les inscrits à la newsletter...si vous avez oublié de le faire il est encore temps!

 

EDIT: voici le résultat du tirage parmi les inscription newsletter ayant participé (c'est à dire ayant laissé un com)

résultat tirage chandeleur

Bravo à la gagnante!

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