Voici je dois l'avouer une recette qui me laissait perplexe jusqu'à ce que je la teste....réaliser des baguettes savoureuses en peu de temps! Mais ça c'était avant!
la suite par ici: http://www.kkhuete-en-bretannie.fr/1095-2/
sur le new bl ;)
C'est la chandeleur, alors inutile de te dire petit Scarabée que perso pas seulement parce que je suis bretonne mais parce qu'on adore ça on attend pas la chandeleur pour manger des crêpes!
Alors on a commencé vendredi avec une tournée de crêpes! Par ICI la recette!
Du coup pour le jour J pas de crêpes! Mais on remettra ça dans pas longtemps!
Pour les curieux Mazette a été crée et réalisée par mon amie Laurart!
bon dimanche et bonne chandeleur!
Une fois n'est pas coutume mais voici tout de même une nouvelle recette salée pour ce dimanche!
Je n'ai jamais pris la peine de regarder s'il y avait une recette dite "exacte ou traditionnelle", je me contente de reproduire celle de ma petite maman avec quelques aménagements personnelles ;)
Pour 5/6 personnes
2 poivrons
2 tomates
1 courgette (de taille moyenne)
Pour la farce
200 gr de chair à saucisse ou à farce
100 gr de viande de bœuf hachée
1 œuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1 tranche de pain de mie passée au grille pain puis mixée (ou du pain très sec, ou de la chapelure)
sel/poivre
Dans un premier temps laver, couper et évider les légumes, conserver la chair de la courgette et des tomates.
Mélanger à la main la chair à saucisse et le bœuf haché, puis ajouter l'oignon haché menu. Ajouter l’œuf entier, tout en continuant à bien malaxer la farce. Mixer la chair des tomates et de la courgette puis l'ajouter à la farce et enfin ajouter le pain réduit en poudre au reste de la préparation.
Garnir les légumes à l'aide d'une cuillère à soupe en donnant une forme bombée aux farcis.
Enfourner à four chaud 45/60 min à 180°C.
Servir accopagner de riz blanc.
J'aime cuisiner, mais c'est par période! Et quand je suis dans une période "moins" et bien je fais en sorte que ma tribu de Huète (surtout l'homme) n'ai pas à en "souffrir" je sais le mot est fort mais chez Mossieur l'estomac à ses raisons que la raison ignore!
Donc voici une petite recette facile et qui si l'on possède une cocote minute peut être encore plus rapide!
Pour 4/5 personnes
3 blancs de poulets (ou de dinde, ou cuisse de...)
1 oignon
deux carottes
100 gr de champignons émincés
1/2 kubor (ou bouillon de volaille)
2 CàS de farine
2 verres de vin blanc
1 feuille de laurier séchée
sel & poivre
Détailler les filets de poulets ou de dinde en gros morceaux, saler et poivrer. Dans la cocote ou le fait-tout mettre 2 CàS d'huile, y faire revenir les morceaux de poulets de chaque côté, baisser le feu et ajouter l'oignon émincé, faire suer. Ajouter les champignons émincés, laisser les rendre leur eau. Ajouter alors le 1/2 kubor et les carottes. Une fois celui-ci parfaitement dissout singer* avec la farine.
Enfin verser les deux verres de vins blancs, laisser réduire un peu ajouter la feuille de laurier, couvrir d'eau et fermer la cocotte, et laisser cuire 30min.
Au bout de trente minute ouvrir la cocote et laisser encore réduire la réparation. Ajuster l'assaisonnement (doucement avec le sel, le kubor sale déjà beaucoup le fond de sauce).
Servir avec un riz blanc ou des pommes de terre.
*Singer: saupoudrer de farine les morceaux d'une préparation à cuire « en sauce » après les avoir fait revenir et avant de les mouiller avec de l'eau, du vin, un bouillon, etc.
Parce qu'en Bretagne on ne rigole pas avec les galettes et surtout parce que ce soir chez les Kkhuètes c'est soirée crêpe, voici la recette de galettes de blé noir (recette crêpe froment)
Ingrédients pour 10/12 galettes
350 gr de farine de sarrasin
(ou blé noir si tu préfères petit scarabée)
1 càc de gros sel
750 ml d'eau
1 œuf
Faire un puit avec la farine, y déposer le gros sel puis ajouter l'eau progressivement en s'aidant d'une cuillère en bois ou d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte fluide, puis ajouter l’œuf battu.
Réserver au frais dans un récipient filmé ou recouvert d'un torchon, et ce pendant au moins 2h.
Contrairement aux crêpes quand on en a jamais fait disons que la première fois peut s'avérer catastrophique, surtout sur bilig (ou crêpière si tu préfères Petit Scarabée) mais une fois n'est pas coutume alors il faut persévérer.
J'ai retenue deux choses: pas trop de chaleur (bilig à température moyenne, et à la poêle feu moyen) et un support de cuisson bien graissé.
Ensuite pour les garnitures et bien il faut se faire plaisir, fromage râpé ou de chèvre, jambon, œuf brouillé ou miroir, tomate fraîche ou confite, champignons, lardons... mon péché mignon: chorizo chèvre, tomates confites et basilic, c'est mon côté méditerranéen ça!
L'été dernier j'ai même fais des galettes en Ariège pour des amis (et oui j'y suis allée avec ma crêpière!) et ils avaient tout prévu: magret séché, gésier confit et j'en oublie!
Alors fais toi plaisir Petit Scarabée!!
Demain on reste en Bretagne avec une galette des rois, bretonne!
