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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 17:54

On reste au nord pour cette nouvelle recette! Et puis c'est d'actu, hier encore le thermomètre frôlait les 12°C et à l'heure où je poste cet article il fait à peine 4°C dehors.
Alors cette recette de brioche est plus que jamais au goût du jour.

 

 

brioche suédois à la canelle

 

 

Une recette trouvé chez "Le boudoir gourmand"


Pour la brioche mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant

 
250 ml de lait
1 œuf
100 g de beurre mou
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
500g de farine
2 cuillères à café de levure déshydratée

Garniture

50 gr de beurre fondu
80 gr de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle (j'en ai mis un petit peu moins de peur que ce soit trop prononcé pour les enfants)
1 jaune d’oeuf + lait pour dorer

Une fois le programme pâte terminé abaisser la pâte en un rectangle d'une épaisseur d'environ 1/1.5 cm puis badigeonner avec 50 gr de beurre mou et saupoudrer le mélange sucre roux + cannelle.

Rouler la pâte, puis découper des escargots d'envrion 3 cm d'épaisseur, les déposer sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

DSCN3467.JPG

Laisser lever pendant au moins une heure au mieux 1h30. Les brioches vont doubler de volume.

On peut alors les badigeonner du mélanger jaune d'oeuf + lait et enfourner 20 min à 180°C.

DSCN3469.JPG

 

 

A déguster tiède c'est encore meilleur! Même pas besoin de confiture elles sont parfaites comme ça,
merci Le Boudoir gourmand pour cette chouette recette!

 

 

Kanelbullar brioche roulée à la canelle

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Published by KK-Huète En Bretannie - dans I love my MAP
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 10:18

 

DSCN0991

recette-petit-pain-au-lait.png

 

 

 

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l’ordre indiqué sur la fiche ingrédient et lancé le programme pâte, ou encore dans un récipient si pas de machine à pain et dans ce cas pétrir puis recouvrir d’un linge humide et laisser lever 1H30 à température ambiante.

Préchauffer le four  à 180°C th 6.

Diviser en pâton de 60/100gr, les façonner selon vos envies, moi j’aime bien les briochettes alors je fais des petites boules.

Puis dorer soit avec un jaune d’œuf soit avec un peu de lait mélanger à de la cassonade (perso je préfère la seconde option plus économique, et avec l’œuf ça a tendance à avoir un rendu trop brun)

Enfourner  20 minutes à 180°C.


A déguster, nature ou accompagné de compote, confiture…

 

 

Petit Note: quand c'est possible je préfère mettre du miel sans mes viennoiseries, pain etc plutôt que du sucre .
Celui-ci à un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre tout en étant moins calorique, il ne donne pas de goût particulier à la préparation, les gens s'étonnent même de savoir que je n'ai pas mis de sucre

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Published by MissCacahuète - dans I love my MAP
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