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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 12:14

 

 

 

J'ai depuis longtemps attrapé la pâtisserite aiguë!
Pour la petite histoire ma très chère maman n'aime pas le beurre, et donc enfant les seuls gâteaux qu'elle nous faisait (quand elle en faisait c'est à dire très très rarement) était la tarte aux pommes, le gâteau au yaourt (je hais les gâteaux aux yaourts!) et le cake 'tupp' au micro onde! Un festival quoi!
Elle n'aimait pas qu'on touche au four, ni qu'on s'improvise cuisinier, même si dans son dos j'ai souvent fais des tentatives qui se sont soldées pour la plupart par une carbonisation et autres ratages!

Donc une fois dans mon chez moi avec mon Mr Huète, et qui plus est avec un PC équipé d'une connexion internet se fut la révélation: la toile regorge de recettes et d'idées en tout genre! Et j'ai enfin pu m'adonner à cette passion refoulée!

Alors il va de soi que je suis assidûment l'émission "le meilleur pâtissier" sur la petite chaîne qui monte qui monte! Avec Mercotte prêtresse de la pâtisserie dans le monde de la bloggo et Cyril Lignac...bref j'e n'ai pas d'actions chez m6 donc j'abrège (enfin j'essaye!)

Mon chéri en grand gourmand qu'il est, suit bien entendu l'émission en ma compagnie une fois notre abominable progéniture nos adorables enfants endormis.

Lors de l'avant dernière émission les concurrents devaient réaliser une charlotte, le gâteau préféré de Mossieur juste après la forêt noire. Et en 10 ans de vie commune je n'ai jamais fais une seule charlotte...et là tel un rat pris au piège je ne pouvais plus dire non!
Le défi était lancé! 
Comme nous recevions des amis pour le diner de ce samedi dans le but non dissimulé de retrouver une vie sociale que nous avions quasi perdue depuis octobre dernier (la raison: j'ai eu la grande ambition d'organiser un marché de noël et d'y exposer...ce qui est après expérience d'une grande folie!! mais j'ai kiffé!! alors...) 
Mercredi Mossieur à donc ramener des courses hebdomadaires tout ce qu'il faut dont une boîte de biscuits à la cuillère...et oui je veux m'y essayer mais on va déjà tenter de réussir le bavarois après on verra pour réaliser les biscuits! Taratata c'était sans compter sur la gourmandise de mossieur! et oui le soir même il s'est enfilé la boîte entière de 36 biscuits devant la tv, et là je grrrrr!!!!

Mon projet étant de réaliser une, voir deux charlottes, pour le dessert, j'ai donc anticiper en m'y attelant la veille, et bien sûr j'ai dû faire mes biscuits maison. J'ai tenté les deux versions, biscuit seul et en bande, le biscuit en bande à un rendu plus fini et surtout plus régulier une fois le gâteau monté.

 

Bref trêve de blablatages voici donc mes charlottes!!!

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Moins belle car quantité de mousse chocolat trop petite mais pas moins bonne!

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  Biscuits à la cuillère


      5 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre en poudre
125 gr de farine tamisée
90 gr de sucre glace 
+ 35 gr pour sapoudrer les biscuits avant cuisson

250ml de blanc d'oeuf (8 blancs environ, ajuster la quantité au plus près!)

 Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs. Blanchir les jaunes aec 125gr de sucre en poudre au batteur pendant 2/3 minutes. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Monter 250ml de blanc en neige, les serrer à mi-parcours avec 90gr de sucre glace. Les battre jusqu'à botenir le fameux "bec d'oiseau".
Incorporer au mélange précédent 1/3 des blancs à l'aide d'un fouet, puis les 2/3 restant à la marise.

Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une poche à douille (opter pour une douille de taille moyenne) dresser les buiscuits en bande ou individuellemnt. Ainsi que deux cercles par charlotte:
tracer le contour du cercle en fonction du moule choisi 
sur une feuille de papier sulfurisée (1cm de mois par rapport au bord du moule pour pouvoir déposer entre le biscuit du fond et les parois du moules la bande de biscuit) ,faire le second biscuit plus petit que le premier, celui-ci ira au milieu de la charlotte entre les deux couches de bavarois.

Les saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner!

Enfourner 12/14 minues (selon le four) à TH 180°C. Surveiller la cuisson, pour éviter les mauvaises surprises, surtout quand c'est une première fois!

Pendant ce temps attaquer la résalisation de la mousse bavaroise.


Mousse bavaroise à la vanille


½ litre de lait 
6 jaunes d'œufs
100g de sucre semoule
Une gousse de vanille
5 feuilles de gélatine
400g de crème fleurette entière

Tremper les 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

On débute par la réalisation d'une crème anglaise :


Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre.
dans une casserole porter le lait à ébulition avec la gousse de vanille, puis verser sur le mélange oeuf/sucre, remettre à cuire. 
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine, mélanger au fouet puis filmer et reserver au frais.

Monter la crème fleurette en chantilly, la serrer avec un peu de sucre glace.
Une fois la crème anglaise tiédie y incorporer la chantilly.


Enfin dresser la charlotte dans un moule cerclé si possible.
Une couche de biscuit, la bande de biscuit pour le contour, verser le bavarois, déposer des fruits rouges, une nouvelle couche de biscuit, bavarois + fruits.
Filmer et réserver au frait, l'idéal est de le faire la veille pour que le bavarois se tienne bien.

 

Bavarois chocolat 


125 gr de chocolat à pâtisser
10 cl de crème fraîche liquide

25ml de lait
50 gr de beurre
2 oeufs
15 gr de sucre glace 

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec les 25 ml de lait. Une fois fondu, ajouter le beurre en lissant bien le tout, ajouter les deux jaunes un à un.
Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Battre la crème fraîche en chantilly, et incorporer à la précédente préparation.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les serrer avec le sucre glace.
Incorporer au tout.


Crème caramel


30gr de sucre
30 gr de beurre 1/2 sel

10ml de crème entière liquide

Faire un caramel sec, le décuire avec le beurre, bien mélanger puis décuire à nouveau avec la crème liquide. L'aisser réduire 4/5 minutes tout en remuant.
Laisser refroidir.

Pour le dressage j'ai fais bavarois chocolat, biscuit et verer le caramel sur le biscuit pour à nouveau du bavarois chocolat.

Voilà tout y est! y'as plus qu'à! 

 

Bon dimanche petit scarabée!

 

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Published by KK-Huète En Bretannie - dans Popote sucrée
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 17:33

 

l'article a déménagé et ça se passe par ici: http://www.kkhuete-en-bretannie.fr/1277-2/

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Published by KK-Huète En Bretannie - dans DIY-Tuto
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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 18:12

Tu sais quoi petit scarabée? Tu vas faire un truc pour moi! Si, si je t'assure! 

J'ai eu le plaisir la semaine dernière de découvrir que j'étais sélectionnée pour participer au projet LEGO sur TRND.

J'ai donc reçu en tant que reporter online (ça en jette hein!) un paquet contenant un catalogue, un kit LEGO "père noël et son traineau" ainsi qu'un porte clef LEGO que j'aurai bien gardé pour ma pomme! mais Loulette a vite mis le grapin dessus! Et puis comme ça pas de jaloux! enfin si on veut 

 

Allez hop les photos! (car je sais que tu aimes lire des histoires avec des images!)

 

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Et c'est parti! mon accroc aux LEGO s'est attelé à la tâche avec sérieux (les LEGO et le dessin sont à peu près les deux seuls choses qui le font tenir plus d'une heure sans sauter partout et me rendre chèvre!)

 

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Et tadam! alors pour info Junior me fait réguluièrement prendre ses oeuvres LEGO en photo et me demande tu pourras le mettre sur ton Facebook....et moi mauvaise mère tout en prenant la photo: oui oui! Et bien il va être ravi de voir son chef d'oeuvre sur mon blog.

 

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Mes loustics ont aimé (y'a même un plateau lego friend, "truc de fille!" comme dirai Junior).
Lui a aimé le jeu, mais à trouvé dommage de ne pas pouvoir intéragir avec les élèments des différents plateaux (véhicules, personnages etc.) et Loulette a beaucoup aimé la musique!

 

Bref ça les occupe! mais peut-être pas assez longtemps car ils ont vite terminé les plateaux.
Le petit plus: pas de pub, pas de bannières avec des liens externes donc pas de risque de retrouver nos petites têtes blondes sur un site au contenu douteux ;) L'enfant peut aussi y créer sa liste de noël LEGO.

Si je conseillerai ce site à un ami?? Et bien oui pardi! sinon je n'en ferai pas un article!

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L'idée est que toi parents de morveux d'adorables chérubins tu ailles toi aussi tester le site en question, en indiquant le code "trnd" (sans les guillemets) à l'inscription et que tu viennes ici me donner ton avis sur ce dernier.
Je t'en demande trop? taratatata je ne veux rien savoir! Et puis tu peux bien coller tes gnomes devant le pc quelques minutes (tu verras c'est sans danger pour leur santé, y'a peut-être juste un pti risque pour ton porte feuille  "maman je veux des LEGO pour Noël!")

Alors petit scarabée à ton tour maintenant! Dis moi tout! tu en penses quoi du site Noël magique de LEGO?

 

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Published by K.huète - dans TRND
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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 10:34

Noël!! pour celles et ceux parmi vous qui ne le savent pas je suis une psychopathe de Noël!!! j'adore tout ce qui tourner autour de Noël! Ambiance, déco, traditions, LE SAPIN!!!! etc.
Et j'ai transmis le virus à ma fille de 9 ans!

Voilà déjà deux trois ans qu'elle me réclame une crèche, comme nous avions un village lumineux j'en voyais pas l'utilité! Et puis nous comme catholiques mais pas pratiquants comme on dit mais on est un con ça aussi tout le monde le sait  (saches tout de même honorable petit scarabée que j'ai été enfant de choeur de 7 ans à 12 ans! ah ah! ça t'en bouche un coin!!!)

Donc cette année j'ai dis OK, et puis le village me prend bien trop de place...donc nous voilà parti à la recherche de notre crèche! Je me suis limité à la visite de deux magasins et le bilan ne fut pas mirobolant:

1. Les crèches à moins de 10€ (soit 65 francs!!!) Sont maxi moche, un morceau d'écorce ramassé dans la bois ferait moins pitié! sans parler des personnages!! L'oeil peint à côté de l'oreille et la bouche au milieu du menton, la crèche des horreurs!

2. les belles crèches coûtent plus de 20€ dont une immense qui faisait plus fermette que crèche soit dit en passant à 49.95€ (je te laisse faire le calcul en francs! moi rien que d'y penser ça me donne des sueurs froides!)

3. tu constateras que malgré mes 34 printemps je parle comme une vieille! mais c'est la nostalgie des années 80/90! (Casimir, Maya, Alabator...et Dorothée! Avoues que toi aussi le jour de ton anniversaire tu cherchais ton nom dans la liste sans jamais l'avoir vu!)

 

Donc notre escapade s'est naturellement terminé sans crèche, mais j'ai tout de même acheté un tapis de mousse et du papier roche (mais si tu sais le vilain papier moucheté qui est censé ressemblé à de la roche et que tes parents froissaient autour du pied du sapin pour faire une déco trop stylée!). Coût de l'opération 3.50€!

De retour à la maison les enfants sont allés récupérer de petits morceau de bois mort dans le jardin, pendant je préparais et découpé du carton ondulé et boîte de

céréales vide....puis j'ai dégainé mon flingue à colle et c'est parti

 

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Et voilà!!! y'a plus qu'a agrémenter un peu tout ça........

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Et TADAM!!

 

 

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Le berceau/mangeoire est fait avec une navette pour amuse bouche en bambou 

 

Alors elle est pas belle ma crèche?? En tout cas avec les enfants on en est fier!

Maintenant me reste plus qu'à fimoter les petits personnages ;) 

Sur ce à très bientôt petit scarabée! Peut-être pas avant semaine prochaine car ce week end: il y a le marché de Noël de l'école qui cette année ouvre ses portes aux exposants, j'expose et participe à son organisation donc niveau emploi du temps ça va être chauds les marrons chauds!

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 16:19

 

 

 

Petit scarabée!

 

Aujourd'hui pas de recette, pas de bidouille mais un petit article pour partager un concours organisé par Elodie qui a plus d'un tour dans son sac 

C'est simple tu tu vas sur son blog par ici, tu lis l'article! (bah oui je veux bien t'en dire un peu mais faut aussi que tu bosses un peu petit scarabée!) Et en même tu découvres que la demoiselle à un chouette coup de pinceau, vise un peu ça!

 

 

les-astuces-d-elodie.jpg

 


Et tu explique à la miss ce que tu souhaiterai sur ta jolie toile personnalisée si tu devais gagner bien sûr! Puis tu aime sa page FB, tu partages sur ton blog si tu en as un évidemment sinon ça risque d'être compliqué...et plus tu aimes et plus t'en parles plus tu as de chances de gagner! Elle est pas belle la vie?!

Alors moi j'ai choisi pour Junior une toile représentant (accroche toi petit scarabée tu vas comprendre la vanne du début!)

 

 

 

http://images1.wikia.nocookie.net/__cb20111102074928/lego/images/d/d4/Obi-Wan_LSW3.png

 

Et ouais j'ai à la maison un fan de légo star wars qui coûtent une blinde! et qui bien sûr composent le 3/4 de sa liste de Noël!!grrrr!!mais bon c'est légo! c'est genre incassable et hors du temps

Mais avoue petit scarabée que ça en jetterai non???

Sur ce je te laisse....et je retourne à mes occupations!

Et que la force soit avec toi petit Padawan!!

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Published by K.huète - dans Sur la toile....
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