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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 19:19

 

 

2012-07-28_20.21.38.jpg

 

Histoire de casser un peu avec la monotonie, et pour  proposer autre chose que "toujours la même chose" à mon affreuse ma merveilleuse progéniture au bec fin:

le Burger gaufre! Ou rösti burger.
L'idée m'est venue sans trop "réfléchir", disons qu'elle m'est plutôt tombée dessus 
Il m'est arrivé d'acheter des surgelés en livraison à domicile. Nous avions avec Mr Huète lors de nos premiers achats avec cette société de surgelés tester les "rösti burger".

Verdict: chers, bons mais un peu gras. En bref sympa mais pas extraordinaire surtout vu le prix!Alors pourquoi ne pas les faire soi-même?? Et dans le gaufrier qui plus est ce sera moins gras et plus croustillant!

 

Pour 4 rösti burger:

4/5 pomme de terres de taille moyenne

1 oeuf

un oignon
(je n'en mets plus les enfants n'aiment pas trop ça)

2 cuillère à soupe de farine

Sel, poivre 

 

Eplucher et râper les pommes de terre (robot, râpe, mandoline...), hacher l'oignon. Puis mélanger le tout avec l'oeuf battu, saler et poivrer.

Préchauffer le four th 180°C. (la cuisson se fait en deux temps)

Faire chauffer le gaufrier en n'oubliant de huiler légèrement à l'aide de papier essuie-tout les 2 plaques, et déposer 2 cuillères de la préparation. Passer chaque "gaufre" environ 3/4 minutes dans le gaufrier, puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Une fois les gaufres précuites, les passer 10 minutes au four.

Ensuite il ne reste plus qu'à garnir selon ses goûts.

Rapide et surtout pas cher!

D'ailleurs le petit monsieur au camion rouge ne se montre plus après trois passages sans succès! 

 

 

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 10:20

 

Non ce n'est pas une blague! (bon le titre est peut-être un peu excessif je te l'accorde!)

J'ai envie de pousser un petit coup de gueule, ça te fera peut-être, même sûrement, sourire, mais moi ça me fera du bien! Et puis c'est mon blog j'y fais ce que je veux, enfin dans la mesure du raisonnable il va de soi!

Pour ceux qui débarquent je suis maman de 3 adorables monstrueux chérubins de 9 ans, 6 ans et 19 mois.
Les deux plus grands ont déjà perdu des dents, numéro 2 lui est disons dans les prémisses de la chose, déjà 2 dents à son actif tout de même!
Pour la grande nous avons parlé de souris des dents, pour son frère qui craignait qu'une souris s'introduise dans son lit nous avons opté pour la fée des dents. Il faut le comprendre, tu aimerai toi avoir un rongeur qui se ballade sous ton oreiller??


Ensuite l'histoire est la même qu'il y a 30,40, 50 ans, dans le temps quoi! Corrige moi si je me plante:

L'enfant perd sa dent, il la dépose sous son oreiller (dans une boîte à dents ou pas), et au petit matin il découvre un sous! 1/2 ou 5€ c'est selon la monnaie que nous avons à ce moment là. Je me souviens enfant c'était 5 ou 10 francs, bref jusque là tout est ok.


Et bien certains ont ré-écris l'histoire! Comme ça! Ils se sont levés un matin et ce sont dis on va changer le truc, la petite souris reste la petite souris mais elle va faire péter la CB!

Hop on met la dent, et au réveil: oh maman la petite souris m'a apporté une poupée!!!  ou une boîte de légo!! (et j'en passe!)
Mieux j'ai eu écho d'un billet de 50€! Délirant! Non??

Bref alors tu me diras chacun fait ce qu'il veut...certes! Mais comment on explique à nos gosses nous les couillons qui faisons les choses "comme avant"! 

"Vois-tu ma chérie, la petite souris n'est pas la même partout..." 

Ou encore:

"Tu sais la petite souris a un budget mensuel, donc si tu perds ta dent en fin de mois et bien tu n'as que 2€"et 15 jours après: "maman je me suis arraché une dent! on est bien le 1er février aujourd'hui?"

Non mais sérieusement! je ne veux pas me poser en donneuse de leçon mais je trouve ça bien dommage c'est recherche constante du plus que plus!  Et puis entre nous un mec qui fait le tour du monde en une nuit et réussi a distribuer des millions de jouets en passant par la cheminée c'est déjà franchement limite, une petite souris qui se traîne un sous, bon ok ça peut encore passer...mais la petite souris qui s'amène avec une barbie sous le bras, faut arrêter de prendre nos enfants pour des guignols!

Je sais bien que tout ce que je pourrai dire n'y changera rien...déjà quand j'étais mômes une fille de ma classe avait une la maison playmobil pour avoir perdu une "grosse dent"...et oui la taille du trophée compte aussi apparemment. Et ce jour là j'ai pigé qu'il n'y avait jamais eu de petite souris, juste des enfants plus chéris (c'était mon sentiment de petite fille de 8 ans) que d'autres. aujourd'hui je sais qu'il n'en ai rien, ma maman n'a jamais manqué à son rôle de petite souris d'un soir, mais elle avait des valeurs et jamais ne ce serait laissée aller à faire autrement que comme cela avait toujours été.

Et toi petit scrabée? je sens que je vais m'attirer les foudres de certains mais qu'importe je n'insulte personne, je fais juste part de mon sentiment sur le sujet ;)


Allons ne soyons pas fâchés! Regardes un peu mon ptit gribouillage (bon la barbie n'est pas de moi!) tu m'excuseras pour le manque de  finesse des traits mais je n'excelle pas dans le dessin sur tablette graphique!

 

 

 

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  Ciao Petits Scarabées! Et sans rancunes! 



 

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 17:24

 

Maintenant que j'ai découvert la pâte feuilletée rapide j'ai tout simplement envie de dire "l'essayer c'est l'adopter!".
Alors comme certaines lors du précédent article on soulever le problème suivant:
"moi je n'ai pas un chéri chéri qui m'a offert un robot pâtissier à Noël"
J'ai testé la pâte feuilletée rapide à la main (c'est tout même un peu moins rapide, non reste petit scarabée n'est crainte c'est tout de même beaucoup plus simple! et tout aussi efficace ;)

Alors tu veux te la raconter pendant un thé comères avec les copines? tu veux faire des mini-toasts à tes invités et leur dire le buste bombé la tête haute "c'est moi qui les ai fait! et la pâte aussi!" Alors reste avec nous :)

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Donc les quantités restent les mêmes qu'ici à un détail près: le beurre doit être très ramolli (pas fondu!!)
Donc tu vas dans un grand saladier mettre ta farine + sel, faire un puits et verser l'eau froide + vinaigre.
Mélanger en faisant des tours avec les mains, comme si les mains étaient un pétrin (un peu comme-ci on remettait un couvercle sur un pot...ça doit avec un nom cette technique mais tu l'auras compris petit scarabée je ne le connais pas!)
Puis ajouter le beurre et la cuillère de vinaigre. Bien tavailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre au frais 30 minutes.
Ensuite les étapes restent les mêmes que pour la recette avec robot.

A noter: Plus la pâte passe de temps au frais plus le feuilletage sera de qualité! 

Revenons à nos palmitos!

Maintenant que l'on a la pâte feuilletée il nous faut: un oeuf battu avec un peu de lait et du sucre en poudre.

Étaler une grande bande pâte et couper l'excédent (ça servira pour autre chose la pâte se conserve 3/4 jours sans problème et peut aussi être congelée)

DSCN3184

 

Badigeonner du mélange oeuf+ lait, puis saupoudrer de sucre en poudre, avant de commencer à rouler les deux extrémités jusqu'à ce qu'elles se rejoignent. (On peu voir déjà que mes palmitos auront de belles et grandes oreilles!)

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Une fois ceci fait, filmer le tout et mettre au congélateur pendant au moins 15/20 minutes. Pour la découpe des biscuits ce sera plus facile.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les palmitos sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, assez éloignée les uns des autres car ils vont presque tripler de volume à la cuisson. 

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Enfourner 15/20 min selon le four ça peut différer, après 10/15 miutes surveiller la cuisson, dès que les biscuits ont gonflé et commencent à dorer attendre encore 5 min avant de les sortir.

Tadam! Ici nous les avont dégusté avec une crème glacée à la vanille dont je te livre la recette dans un prochain article :)

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 14:05

 

 

Et voilà 15 jours intenses pour deux  jours intenses en calories et en émotions, sans compter la montagne de cadeaux pour les gnomes...et tout ce stress pour si peux?? J'avoue que je peux comprendre celles et ceux qui n'aiment pas Noël, mais pour ma part ça ne change rien j'ai déjà hâte au prochain 

Et avant de tourner définitivement la page voici en exclu pour toi petit scarabée ma première bûche maison!

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Alors pas de recette super originale, si ce n'est que j'ai repris la recette de ma charlotte chocolat/caramel, et pour la base de la bûche un croquant pralinoise + crêpe dentelles. et des petit meringues pour la déco parce que Mr Huète adore ça :)

 

Edit: pour la base pralinoise + crème dentelle
Faire fondre une tablette de pralinoise au bain-marie (ou mirco-onde) et y ajouter les crèpes dentelles écrasées (8/10 crêpes)
Ensuite étaler la préparation encore chaude sur du papier sulfuriser sur lequel aura été tracé le contour de la base la plus large du moule.

 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:02

 

Et oui moi aussi j'ai succombé à la tentation "faire une pâte feuilletée rapide"comme Mercotte sur M6... pour deux raisons: 

  • Primo, fallait bien que j'en fasse une un jour (rapide ou pas! et tant qu'à la faire autant que ce soit simple!)
  • Secundo, parce que y'en à marre de payer une blinde les galettes chez le boulanger ou en grande surface, quand aux pâtes feuilletées toute faites bah sont pas super bonnes (enfin c'est un point qui s'est surtout vérifié et validé suite à la réalisation de cette recette!)

Donc voici un pas à pas en photo pour une pâte feuilleté rapide et réussie! 

 

Ingrédients pour 600gr de pâte

Il faut que le beurre soit très froid! Je l'ai donc mis une 20aine de minutes au congélateur après l'avoir couper en morceaux.

Pourquoi du vinaigre?? ce n'est pas essentiel, en fait c'est pour une meilleure conservation de la pâte.

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Mettre la farine, le sel, l'eau, le vinaigre puis le beurre dans le bol du robot, prendre l'outil feuille pour travailler la pâte.

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Laisser travailler la pâte à vitesse moyenne jusqu'à complète incorporation du beurre au reste de la pâte.

Le résultat doit ressembler à ceci

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Déposer la pâte sur le plan de travail fariné

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La fariner pour pouvoir la travailler et l'étaler en rectangle, comme cette pâte est destinée à la confection d'une galette des rois je l'ai scindé en deux parts égales avant de commencer mes tours pour le feuilletage.

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Plier en porte feuille la pâte

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Passe le rouleau pour affiner la pâte, puis faire un quart de tour vers la droite et plier à nouveau

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Opérer ainsi 6 fois.

Puis filmer la pâte au réfrigérateur une demi-heure au moins.

 

Pendant ce temps j'ai fais ma compote de pomme.

5 belles pommes (des boskoop grises du jardin de mes parents ;) ) coupé en dés relativement gros

4 cuillère à soupe de sucre + un sachet de sucre vanillé

 

Mettre les pommes dans une casserole sur feu doux à couvert. Au bout de quelques minutes les pommes commencent à rendre de l'eau et à fondre, ajouter alors le sucre et couvrir à nouveau.
Enfin remuer sans trop insister pour ne pas trop écraser les pommes afin d'obtenir ceci

DSCN3155.JPG

 

Stopper la cuisson et réserver dans un récipient (mettre au frais dès que la compote à tiédie).

 

Revenons à notre pâte feuilletée!

J'ai donc mes deux pâtons que je vais découper en cercle, astuce une assiette ou plus grand comme ici le bol de mon robot! (découper le second cercle un demi centimètre plus large que le premier pour poser dessus)

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Une fois la compote bien refroidie l'étaler sur le "petit" cercle de pâte en laissant 1.5cm de bord, sur lequel il faut badigeonner du jaune d'oeuf au pinceau pour bien sceller les deux parties. ET SURTOUT NE PAS OUBLIER LA FEVE!!!  (ouais j'avoue ça m'est déjà arrivé!)

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Puis déposer le "grand" cercle, et appueyr sur les bords pour bien fermer la galette, et faire le tour avec les pics d'une fourchette pour sceller le tout.

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Sur cette dernière photo on peut voir que j'ai badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner, ce fut une erreur, pour la seconde galette j'ai attendu la fin de cuisson pour le faire. Je m'explique: 15 minutes avant la fin de la cuisson j'ai ouvert le four et j'ai dorée avec un mélange jaune d'oeuf + lait et saupoudrer de sucre glace au tamis (ce que je n'ai pas fait et ça se voit sur le photos ^^)

Stop! on enfourne pas encore! pour un feuilletage au top on remet le tout au frais une bonne heure, perso elle y est restée au moins 1h30.

Puis préchauffer le four à 180°C, et on enfourne pour 45 min (sans oublier de dorer à la 25ème minute).

 

Et voilà le résultat avant et après découpe!

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Et voici la galette découpée, on voit bien le feuilletage.

 

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En conclusion: je recommencerai car c'est simple et efficace! Mes enfants aiment la galette surtout pour le plaisir d'y trouver la fève, et souvent ne terminent pas leur part...tandis que là ils se sont battus avec leur père pour savoir qui aurait la dernière part! Et comme à la maison j'ai des zouzous aux appétits de moineaux quand ils en redemandent le verdict est clair: c'est bon!

Merci à Mercotte pour cette belle recette!

 

P.S: tu as vu le joli cadeau de noël que m'a fait mon chéri chéri! =)

 

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