Dernière semaine de vacances pour les loulous! Hier soir au menu hot dog maison, enfin le pain est maison je ne me suis pas encore lancée dans la confection de saucisses!!
Une chouette recette, facile, et efficace! Réalisable avec ou sans MAP.
Pour 8 pains, mettre en map les ingrédients dans l'ordre suivant:
1 oeuf battu
130 ml de lai tiède + 120ml d'eau tiède
20gr de cassonade
1 sachet de levure sèche
20gr de beurre mou
430gr de farine
1 cuillère a café de sel
Lancer le programme pâte sans cuisson, une fois le programme terminé, dégazeer rapidement le pâton et le diviser en 8 portions égales en formant des "boudins" assez long pour contenir une saucisse.
Badigeonner chaque pain d'un mélange jaune d'oeuf + lait, puis ajouter des graines de sésames ou autre.
Laisser lever 45min au moins dans une pièce à température avoisinant les 20°C, et à l'abri de l'air (pour cela je recouvre la plaque de cuisson d'une bassine).
Enfin préchauffer le four th6/180°C, et cuire 20/25 minutes selon le four. (ici chaleur tournante, 20 minute suffisent).
Pour réaliser la recette sans MAP:
mélanger farine et levure/sel, former un puit puis ajouter le mélange lait/oeuf/eau/sucre, pétrir à la main pendant 5/10 minute (plus la pâte sera travaillée meilleur sera le résultat). Et laisser reposer dans un plat recouvert d'un torchon humide pendant minimum 1h, idéalement 1h30.
Puis reprendre les étapes comme précédemment après la sorti de la cuve de la MAP.
Il ne reste plus qu'à garnir selon les goûts de chacun!
Verdict: des pains légers, moelleux qui n'ont rien à envier à ceux du commerce!
Recette adoptée par la famille Khuète!
