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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 10:45

 

Voilà l'année est entamée! Alors dis moi petit scarabée quelles sont tes bonnes résolutions? 
L'une de mes résolutions et de publier d'avantage sur le blog, l'entretenir quoi...on verra si je m'y tiens ou plutôt si on me laisse m'y tenir! Parce qu'avec 3 zouzous à la maison et un chéri qui a tout le temps la dalle "tiens je grinignotterai bien un truc moi! tu me ferai pas des meringues? ou un gâteau au chocolat?" ce n'est pas toujours simple de s'accorder le temps de faire un article digne de ce nom

Bref comme son titre l'indique voici une nouvelle recette! des petits choux salées qui ont fait leur effet le soir du réveillon du nouvel an!

 

DSCN3136-copie-1.JPG

 

Pour la pâte à choux j'ai mis Mossieur au boulot! Comme la veille il s'était lancé dans le préparation de choux à la crème et que ces choux étaient beaux comme tout il ne fallait pas qu'il s'arrête en si bon chemin ;)

Pour la pâte à choux la recette ne se réinvente pas, et en voici une qui est parfaite et très bien expliquée en photo: Chef Simon recette pâte à choux

Pendant la cuisson de la pâte à choux j'ai donc préparé ma chantilly citronnée et le saumon pour la garniture de ceux-ci:

Chantilly citronnée 

25cl de crème liquide entière
le jus d'un citron
aneth/basilic déshydraté env.un cuillère à café
sel et poivre

Mettre les ingrédients dans le siphon à chantilly, pour l'embout opter pour celui le plus fin pour ne pas déformer le chou à l'introduction de la chantilly. Puis mettre deux cartouches de gaz, bien remuer!!! et réserver au frais.

Pendant ce temps haché grossièrement en miette les tranches de saumon (250gr environ pour 20 choux)

Après il ne reste plus qu'à garnir!

Faire une incision au couteau  sous le chou 

DSCN3133.JPG

Avec une petite cuillère dépose quelques miettes de saumon, puis avec le manche de celle-ci les introduire dans le chou

DSCN3134.JPG

Puis remplir de chantilly, jusqu'à ce que le chou se "gonfle"

DSCN3135.JPG

 

Et voilà! il ne reste plus qu'à attendre les invités!

Et pour le fun voici les photos de mon chéri qui se fait des choux à la crème tout seul! parce que parfois j'en ai marre de popoter!!! 

 

DSCN3105.JPGDSCN3106.JPG

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Published by KK-Huète En Bretannie - dans Popote salée
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